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【长豇豆怎么做好吃】长豇豆的营养价值_凉拌长豇豆的做法

在人们生活水平提升后,大家对于日常饮食的要求也提高了,现在所讲究的就是需要吃的好,这个好并不是以前人们常常说说的大鱼大肉,而是能够吃到绿色的无污染的蔬菜等食品。长豇豆就是一种比较常见的蔬菜,那么长豇豆怎么做好吃呢?下面做菜网百科将为您详细介绍长豇豆的信息~

豇豆怎么做好吃

现在很多人都崇尚绿色健康的生活以及食物,对于蔬菜和水果的需求是越来越大了。长豇豆就是一种比较受欢迎的蔬菜。那么长豇豆怎么做好吃呢?

做法一:长豆角炒肉

食材:长豆角里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步骤:

1、事先用料酒,生抽和少量淀粉把肉煨上,至少10分钟。

2、长豆角切段焯好,焯时放几滴油,出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒,待肉变色后放入长豆角,快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐,闭火后等2分钟再盛菜。

做法二:长豆角焖面

食材:长豆角五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精

步骤:

1、准备好手擀面,五花肉切薄片,长豆角切段。

2、起锅下油,爆香葱姜,下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后,加入老抽生抽,煸炒上色后加入长豆角

4、锅中加水漫过菜,煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上,加盖转小火焖十分钟左右,中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后,拌匀面条即可出锅。



豇豆的营养价值

在日常生活当中,很多人都知道在外面吃饭一点都不放心,所以很多人都喜欢自己在家做饭吃。长豇豆就是生活当中餐桌上的常客。那么长豇豆的营养价值是怎样的呢?

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。



豇豆的腌制方法

豇豆想必很多人都吃过,长豇豆腌制后就是一种非常酸辣可口的开胃小菜。如果胃口不好的时候来一小碗,那将会大大的增加食欲哦。下面为大家介绍长豇豆的腌制方法~

1、到市场上购买新鲜的豆角豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)



豇豆的注意事项

豇豆是一种一年生草本植物,长豇豆的口味清淡、营养丰富,真所谓老少皆宜~但是长豇豆也是也需要注意的事项的。下面为大家详细介绍长豇豆的注意事项~

豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

豇豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。豇豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食豇豆

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶作用,严重的还会出现出性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。



凉拌长豇豆的做法

相信通过上述的篇章介绍后,大家对于长豇豆都有了一个比较详细的了解,长豇豆的做法是多种多样的,下面为大家介绍凉拌长豇豆的做法~

凉拌长豇豆

食材:豇豆、食盐、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、调和油、芝麻油。

做法:

1、把豆角切成长3cm的小段;

2、水烧开,加一点盐和油,再下入豆角段,这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软,稍硬些就可以了;

3、取出来用凉水过一下,控干水分。这样口感会更脆些;

4、两瓣蒜拍碎,切成沫,用热油浇在上面;

5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、香油,调成汁子;

6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上,拌匀即可。

温馨提示:拌好的豆角适当的静置能入味儿,淖好水的豆角一定多控一会水。



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