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【凉拌长豇豆】凉拌长豇豆的做法_凉拌长豇豆的营养价值

对于吃的食物,现在大家都有一个共识,那就是尽量吃绿色的无污染的蔬菜。长豇豆是一种非常常见的蔬菜,想必很多人都吃过长豇豆,长豇豆的做法有许多,那么凉拌长豇豆的做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍凉拌长豇豆的信息~一起来看看吧~

凉拌长豇豆的做法

豇豆是一种一年生的植物,在长豇豆成熟的季节,几乎家家户户都可以看到长豇豆的身影。长豇豆的最简单做法就是凉拌了。下面为大家详细介绍凉拌长豇豆的做法~

凉拌长豇豆

食材:豇豆、食盐、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、调和油、芝麻油。

做法:

1、把豆角切成长3cm的小段;

2、水烧开,加一点盐和油,再下入豆角段,这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软,稍硬些就可以了;

3、取出来用凉水过一下,控干水分。这样口感会更脆些;

4、两瓣蒜拍碎,切成沫,用热油浇在上面;

5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、香油,调成汁子;

6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上,拌匀即可。

温馨提示:拌好的豆角适当的静置能入味儿,淖好水的豆角一定多控一会水。



凉拌长豇豆的营养价值

凉拌长豇豆的做法并不难,大家可以仔细看过上述步骤后就可以做出美味的凉拌长豇豆哦~凉拌长豇豆不仅新鲜麻辣还具有特别的营养价值,那么凉拌长豇豆的营养价值是怎样的呢?

凉拌长豇豆的主要食材是长豇豆,长豇豆是一种比较有营养的蔬菜~

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

5、中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

6、长豇豆也可入药,有理中益气、补肾健脾之功效,并可治疗脚气病,心脏病。



凉拌长豇豆的注意事项

凉拌长豇豆的味道比较麻辣,非常适合最为开胃菜出现在日常餐桌上。但是对于这道菜还有你不知道的哦。下面为大家详细介绍凉拌长豇豆的注意事项~

豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

豇豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。豇豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食豇豆

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶作用,严重的还会出现出性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。



凉拌长豇豆怎么做好吃

凉拌长豇豆是一种比较常见的家常餐,它是属于凉拌菜类,非常适合夏天当中开胃菜。那么凉拌长豇豆怎么做好呢?

食材:长豆角、油、盐、糖、鸡精、香油、蒜。

做法:

1、长豆角用手掐成长短均匀的小段,洗干净备用;

2、将长豆角下水淖一下,程度是熟了还稍有点咬头,别大熟那样面面的就不好吃了。放冷水中用流水激凉控水待用。

3、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用;

4、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油,花椒粒捞出不要;

5、将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,鸡精、香油拌匀,撒上一些芝麻,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。



豇豆的腌制方法

豇豆是一种比较绿色有营养的蔬菜,长豇豆可以做出非常多的美食,很多人都喜欢将长豇豆腌制后吃。那么长豇豆的腌制方法是怎样的呢?

1、到市场上购买新鲜的豆角豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)



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