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【豇豆炒辣椒】豇豆炒辣椒的做法_豇豆炒辣椒的功效

豇豆辣椒做好吃呢?在夏季,农家的村村落落都会中上一些豇豆苗,待其成熟即可采摘享用想想都觉得有意思。下面做菜网百科来为大家介绍“豇豆辣椒的做法、豇豆辣椒的功效、豇豆辣椒的营养、豇豆辣椒的注意事项、茄子豆角的做法”的详细情况。

 

豇豆辣椒的做法

豇豆的做法多做多样,一般最常做的做法就是豇豆辣椒了,下面我们一起来学习豇豆辣椒的做法吧!

1、将豆拗成均匀的小段,然后洗净放入盘中,酒入适量盐均匀搅拌,腌制半小时左右。青椒也可切成丝放入。

2、锅中倒入适量油,

3、待油锅热时,将腌制好的豇豆撇去水倒入锅中。

4、然后将翻炒两分钟左右。

5、再倒入少许清水,盖上锅盖文火煮三分钟左右

6、再放入适量鸡精即可出锅。


豇豆辣椒的功效

豇豆豆是夏季常见菜,很多人认为它只是普通的蔬菜,没什么特殊的,其实不然,李时珍称:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品。”那豇豆辣椒的功效有哪些呢?

豇豆性平,味甘,具有健脾养胃、理中益气、补肾、降糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质,一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,有利于人体新陈代谢。

豇豆所含B维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,平衡胆碱酯酶活性,有帮助消化、增进食欲的功效;所含维生素C能促进抗体的合成,抑制病毒,提高机体免疫能力。

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。


豇豆辣椒的营养

豇豆辣椒的营养有哪些呢?

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

5、中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。



豇豆辣椒的注意事项

豇豆辣椒的注意事项有哪些呢?尤其对于初次尝试做豇豆的朋友来说,有什么要特别注意的呢?

一般对于经常做缸豆的朋友来说,那会是一道拿手好菜,可对于新手来说,就要引起注意了,为什么呢,因为一般人做菜可能都会做到七成熟左右,但是豇豆不同,需得做熟。主要是不熟不能吃,豆角常因烹调不当食用后中毒。

豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,一般炖食者很少发生中毒。

豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透, 此外,在烹制秋豆角菜肴时,临出锅前多加点蒜,不但可以改变口味,更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。



茄子豆角的做法

下面小编为大家介绍一款备受大家喜爱的菜肴——茄子豆角,快跟小编一起来学习茄子豆角的做法吧!

食材:豇豆(适量)、茄子(适量)、蒜头(适量)、猪肉(适量)、红油豆瓣酱(适量)、辣椒(适量)、白糖(适量)。

1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段;

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段;

3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用;

4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒;

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出;

6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒;

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用;

8、锅中热少许油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱头一起爆香;

9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱;

10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11、炒匀后调入水淀粉;

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小窍门:食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用;自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时;豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油




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