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【豇豆炒肉片】豇豆炒肉片的营养价值_豇豆炒肉片怎么做好吃

豇豆是夏季里应季的蔬菜,由于其营养丰富,因此很多人都喜欢吃。豇豆的做法很多,可以凉拌,可以烹炒,烹炒的时候很多人喜欢用来炒肉片。豇豆炒肉片制作起来比较简单,营养也更为均衡,因此得到了很多人喜欢。那么,豇豆炒肉片怎么做好吃呢?是不是什么人都可以食用豇豆炒肉片呢?一起了解下。

豇豆炒肉片是什么

估计很多人都知道豇豆炒肉片是什么,就是用豇豆和肉片一起烹炒而成的菜式。豇豆炒肉片是一道普通的家常菜,很多人都吃过,也知道怎么做。那么,豇豆炒肉片一般是怎么做的呢?

制作豇豆炒肉片的材料有:豇豆里脊肉、蒜、姜粉、淀粉、料酒、盐、糖、生抽、香油、味精

1、里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉,搅拌均匀后静置15分钟,豇豆洗净切成寸段,在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用,蒜切碎末。

2、锅热油,加入蒜末炒香,将腌渍好的肉片放入划炒至变色。

3、调入姜粉、糖、生抽后继续划炒,加入豇豆段,大火翻炒至熟软后调入盐,将锅内汤汁收干。

4、淋入香油和味精后,关火搅拌均匀即可。

简简单单几步,一道简单美味的豇豆炒肉片就制作而成了,大家不妨尝试一下。



豇豆炒肉片的营养价值

豇豆炒肉片除了制作简单之外,营养价值还真心不低。那么,豇豆炒肉片的营养价值都有哪些呢?

豇豆看起来很普通,可是却富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天豇豆应季的时候多吃一些豇豆有消暑,清口的作用。此外,豇豆可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

豇豆炒肉片的肉片绝大多数是猪肉片,猪肉是人们常吃的肉类。猪肉蛋白质丰富,是优质蛋白质,含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。猪肉经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

豇豆炒肉片这样荤素搭配起来营养更为均衡丰富,因此得到了很多消费者的青睐。



豇豆炒肉片的注意事项

虽然豇豆炒肉片十分的家常,但是真想很好地保留其营养并且制作出大厨的出品还真是考功夫呢,必须注意以下这些事项。

1、豇豆要烹饪热透才能食用,不熟豇豆易导致腹泻、中毒。

2、豇豆既要煮熟又不宜长久加热烹制后食用,长久加热烹制后会失去原有的营养与味道,也会失去了豇豆的鲜嫩翠绿。

3、选择健康的猪肉是制作豇豆炒肉片的关键。买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

4、猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低,因此需要注意猪肉的烹煮时间。

注意以上这些事项,需要很好地掌握火候,只有这样,才能制作出美味可口的豇豆炒肉片。



豇豆炒肉片怎么做好吃

都说众口难调,要想把豇豆炒肉片烹煮成人人都喜欢的菜式,那真是难上加难了。可是,要想把豇豆炒肉片制作得更加好吃更加美味,还是有一些诀窍的,一起来学习下。

1、有的人不喜欢吃豇豆,是由于豇豆本身会有一点豆腥味,因此制作豇豆炒肉片这道菜的时候,一般都需要加入姜粉。但是其实可以用2片生姜切丝代替姜粉,如果用新鲜姜丝,在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜会更加美味。

2、肉片要制作得更加嫩滑,可以把里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩。

3、豇豆在炒之前一定要焯水,焯到有黑色的沫浮出来,冲洗干净沥水后再料理。这样处理不仅可以有效去除豇豆的豆腥味,还可以很好地保留豇豆的鲜嫩翠绿。

4、全程大火翻炒,豇豆会炒出些水分,最后将这些汤汁收干口感更好。



豇豆炒肉片适合什么人吃

豇豆炒肉片如此的家常,制作如此的简单,因此在很多人的餐桌上都会见到其身影,可是,是不是人人都可以随便吃豇豆炒肉片呢?这可不见得了。

1、豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

2、豇豆适用于妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

3、猪肉也是一般人都可食用的,成人每天80~100克,儿童每天50克即可。猪肉适宜阴虚、头晕、贫、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童等食用。

4、气滞便结者应慎食豇豆

5、体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高压、高脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉



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