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【泡豇豆炒肉末】泡豇豆炒肉末的做法_泡豇豆炒肉末的营养价值

豇豆炒肉末融和了豇豆的脆,肉末的酥,胡辣壳的鲜香。不但是一道家居下饭菜,也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。泡豇豆做的菜肴也十分地美味的哦,做法也十分简单,随时都可以享受动手烹饪的乐趣。

豇豆炒肉末的做法

豇豆深受大家的欢迎,无论是大人下酒或是小孩下饭,清口、开胃,腌好后,可以随吃随取,十分便利。泡豇豆做的菜肴也十分地美味的哦。

用料:泡豇豆(酸豆角),肉末,泡红辣椒,泡姜,泡白菜,生姜,少许生粉,料酒,盐,鸡粉,干红辣椒段,花椒粒

做法:先吧肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。注意生粉不要放太多;把泡豇豆(酸豆角)、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。 炒锅放油,烧热下花椒粒、干辣椒段爆香,下肉末煸炒至肉末微黄,香味出来。倒入泡豇豆等翻炒均匀,下鸡粉调味起锅。

豇豆炒肉末的热量

豇豆炒肉末,又称豇豆肉末,豇豆炒绞肉等,泡豇豆炒肉末,属于四川菜菜系,食用可以健脾开胃调理。酸、甜、辣、脆,不同的泡豇豆不同的口味,还带有泡菜特有的清香。深受大家的欢迎。

豇豆炒肉末的热量为125 大卡(100克)。在家庭中。炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。也要注意。泡豇豆属于腌制的菜肴往往钠盐过多,如果食材加工不善,可能存在不利于健康的亚硝酸盐,减肥期间应少食。

豇豆炒肉末的食材选购

要做出好吃的泡豇豆炒肉末,就要选择好的食材,泡豇豆也可以自制,好吃又卫生,而如何挑选猪肉呢?

好的猪肉挑选要眼看颜色;手捏肉质,鼻子闻气味。新鲜的猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。而不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色;不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

豇豆炒肉末的营养分析

猪肉是人们摄入的肉类最普遍的一种了。猪肉营养充足,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,也可可提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫

豇豆,就是腌制过的豇豆,是天然绿色的菜肴,开胃下饭,因为泡豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中含有的B族维生素能维持人体的正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,从而达到可帮助消化,增进食欲的功能。

豇豆炒肉末的食用禁忌

豇豆炒肉末融和了豇豆的脆,肉末的酥,胡辣壳的鲜香。不但是一道家居下饭菜,也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。泡豇豆炒肉末一般人都可食用,但是食用这道菜也有注意的哦。

对于猪肉来说,肥胖、脂比较高、高压者不能多食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻的人以及有感冒的病人也不适宜食用;。而泡豇豆腌制过程中营养大量流失,而且钠的含量比较高,所以大家食用泡豇豆要适量。千万要注意,因为腌制的食品往往是钠盐过多,高盐还极易导致高压心脏病等。所以有肝病、心管病、肠胃病以及高压的人都不要吃泡豇豆。所以肥胖、脂比较高、高压者,有肝病、心管病、肠胃病的人注意食用泡豇豆炒肉末啦。

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