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【长豇豆炒肉】长豇豆炒肉的营养价值_长豇豆怎么做好吃

豇豆有健脾、和胃的作用,最重要的是能够补肾;长豇豆炒肉,清香味美,肉质鲜嫩,是一道时令蔬菜,非常适合夏天食用,但是大家知道长豇豆炒肉的做法吗?长豇豆富含丰富的维生素,然而长豇豆与肉结合后会发生什么变化呢?长豇豆炒肉的营养价值是什么呢?长豇豆做法多样,长豇豆怎么做好吃呢?长豇豆中毒症状是什么呢?长豇豆中毒的急救方法有哪些呢?

豇豆炒肉的做法

豇豆是一道时令蔬菜,特别是在夏天很受欢迎,然而因为现在有大棚种植这项技术,冬天我们也可以购买到,长豇豆与肉搭配是一道非常理想的家常菜,并且还可以拿来招待客人,不过大家知道长豇豆炒肉的做法吗?

做法一

原料:豇豆、肉丝、蒜几个。

做法:

1、肉切细丝,叫卖肉的师傅切吧,因为他的刀快。加盐,酱油,淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。

2、处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了,然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。  豇豆炒肉

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒,锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的一道菜,也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐,加不水,大家自己看着办了,做菜有时候还真没有太多拘泥的。

做法二

原料:长豇豆、生姜、猪肉、蒜、酱油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。

做法:

1、豆角切段,生姜切小丝,肉切薄片(料酒、酱油、生粉腌制)。

2、先炒豆角,放盐。

3、豆角变成翠绿色放入肉片,放干辣椒粉,翻炒。

4、快熟时调点汤汁,完成。


豇豆炒肉的营养价值

朋友们知道长豇豆炒肉的营养价值是什么吗?豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满,接下来做菜网百科就来为大家介绍长豇豆炒肉的营养价值!

豇豆,也就是我们所说的长豆角,它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。

所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

凉拌豇豆低脂富含纤维素,有利于降脂、压。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

温馨提示:

食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,当人们吃了生豇豆后,其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。


豇豆怎么做好吃

大家知道长豇豆怎么做好吃吗?长豇豆可凉拌,热炒,腌制,做法非常的多,并且味道都很鲜美可口,下面做菜网百科就来告诉大家长豇豆怎么做好,大家学会后就可以自己在家中动手制作啦!

炝拌豇豆

原料:豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精

做法:

1、豇豆择洗干净切长短约5cm。

2、大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段备用。

3、锅内烧开水,在水中放入少许的盐和食用油(这样颜色更鲜艳),放入豇豆焯烫3分钟,捞出立即浸泡在清水中冷却。

4、捞出豇豆切段,用盐、味精码味后装入盘中,依次放入葱末、蒜末、辣椒段,用滚烫的油浇入盘中,最后撒入熟白芝麻即可(浇入的油一定要热,才能把葱蒜、辣椒爆香)。

豇豆烧肉

原料:五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15g、生抽10mL、老抽10mL、盐适量。

做法:

1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分,干豇豆烧肉。

2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)。

3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出。

4、将油倒掉不要,五花肉盛出。

5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。

6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。

7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖约1小时。

8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。


豇豆中毒症状

豇豆在菜市场上经常见到,并且在大家的餐桌上也是常客,然而大家知道吗?如果长豇豆没有炒熟后食用是会让人发生中毒现象的,那么长豇豆中毒症状是什么呢?下面做菜网百科就来告诉大家长豇豆中毒症状有哪些吧!

豇豆中含有两种对人体有害的物质溶素和毒蛋白,食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后,其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。

豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满,可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

温馨提示:一定要充分加热煮熟或炒熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。


豇豆中毒的急救方法

在日常生活中,豆角种类很多,长豇豆是人们经常食用的豆角之一,最近几年长豇豆中毒事件屡见不鲜,那么长豇豆炒肉的急救方法是什么呢?下面做菜网百科就来告诉大家长豇豆中毒的急救方法有哪些吧!

豇豆中毒潜伏期半小时至3小时,长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等,体温一般正常。一般病程短,恢复快,预后良好。

主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒,如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含毒成分,一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透。

豇豆中毒通常无须治疗,吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗,有凝现象者,可给予低分子右旋糖酐、肝素等。

有进食未熟透豆角史,以胃肠炎为主的中毒表现,有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。

温馨提示:

为防止长豇豆中毒,在食用长豇豆时,要充分炒熟和煮透,不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒。


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