厨艺秀

【西兰花和菜花的区别】西兰花和什么炒好吃_西兰花的营养成分

西兰花菜花天生两姐妹,只不过她们拥有不同的颜色,菜花白如瓷器,西兰花绿得发亮。西兰花菜花仅仅是拥有不同颜色的区别吗?当然不是,西兰花菜花的口感都不相同,而且二者含有的营养物质也有所差别,烹调方式也不一样。一起看看菜花西兰花的区别。

西兰花菜花的区别

西兰花菜花都是甘蓝家族的成员,是一对姐妹花,但是口感和营养价值上,却有所不同。西兰花的口感更为柔软,菜花的口感则有些清脆,就算菜花变软之后,口感还是追不上西兰花的柔软,因为西兰花的花朵比菜花的花朵要软得多。

口感上不同

西兰花口感柔软,菜花口感较为爽脆,即使二者都煮得较熟,口感也不会出现太大的改变。

营养元素含量的不同

西兰花菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素含量比菜花高出20%,叶酸含量是菜花的2倍。西兰花菜花都含有萝卜硫素,能起到防癌作用,不过西兰花萝卜硫素含量要比菜花的高。

烹饪方式的不同

西兰花更适合凉拌或是清炒,菜花则适合炒食,还有用来制作泡菜。西兰花煮熟后营养会流失很多,因此适合清蒸或者炒几分钟,令西兰花的颈部稍微煮软就可以了。

西兰花和什么炒好吃

西兰花和什么炒好吃,这是个很刁钻的问题,吃的最高境界是追求更好吃的,而且没有止境。西兰花鱿鱼西兰花和虾仁,西兰花百合芝士西兰花,鲜菇和西兰花百合西兰花,番茄和西兰花,蒜香西兰花西兰花牛肉等等,都是十分美味的菜式。

还有没数完的菜式呢,要从中挑一款最美味的,真真是艰难,不过也不难,因为答案也呼之欲出,就是西兰花炒鲜虾。虾的清香味加上西兰花的清新,二者的清新气息从内二外散发,让人感觉置身于海洋之中。如此美味的菜肴要怎么炒呢?

西兰花炒鲜虾

原料:鲜虾,西兰花萝卜海鲜菇,蒜,盐,生抽。

做法:

1、虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟。

2、西兰花洗净,切小朵;萝卜去皮,切片;海鲜菇洗净,切段。

3、锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起。

4、锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出。

5、同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入萝卜海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了。

西兰花的营养成分

西兰花不仅美味,能做成多款菜肴,而且营养还十分丰富。西兰花富含维他命A、维他命C、维他命B-6和铁、钙、食物纤维,是同类蔬菜中营养元素最高的,一哥西兰花也被称为“蔬菜皇后”。西兰花是甘蓝家族的成员,因为含有萝卜硫素,能保护心脏。最令人惊喜的是西兰花具有抗氧化和防癌的作用,真真是女性的好伙伴。

西兰花含有丰富的维生素C,能美白肌肤,令肌肤变得弹性有光泽,爱美的女性与其用过多的护肤品,不如通过食物来获得更多的原因元素,食疗更加安全,更加天然。除了富含维生素C外,西兰花还含有维生素K,对于经常损伤手脚的朋友,经常膝盖、大腿没有原因的变得淤紫,那就多吃点西兰花吧。

西兰花还有抗癌和抗氧化的功效,无论是女性还是小孩子多吃点西兰花还是有十分大的好处呢,不过对于胃胀的朋友来说不建议多吃,因为西兰花是一种会“胀气”的食物,肠胃不好的人吃了容易在胃部积聚废气,而且很难排出,还是尽量少吃。

西兰花的功效与作用

不说不知道,一说吓一跳,作为“蔬菜皇后”西兰花,其营养价值是十分令人惊喜的,而且还拥有7大功效,能防癌、降低胆固醇、防止过敏、保护心脏、帮助减肥、强健骨骼,最令女性开心的是西兰花具有较强的抗氧化功效,是女性保养肌肤的好帮手。

防癌。西兰花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

脂。西兰花可以可溶性纤维,能清除肠道垃圾,降低胆固醇,控制脂。

防过敏。西兰花中含有的活性物质能让人少受过敏之苦。

抗氧化。西兰花含类萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β萝卜素等多种强抗氧化剂。

保护心脏。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素,可预防管损伤,保护心脏。

帮助减肥。西兰花富含膳食纤维,助消化,促进肠胃蠕动,防止便秘。

强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,能强健骨骼,防止骨质疏松。

西兰花和虾能一起吃吗

西兰花能和虾一起吃吗?很多人会有这种疑问,其实西兰花和虾能做出一道非常美味的菜肴呢。西兰花和很多食物都可以一起吃,尤其是西红柿西兰花西红柿同时,能使抗氧化功效发挥最大威力,搭配西红柿吃能抗氧化,还能防癌,真真是造福人类的美味。

西兰花炒虾仁是很多餐厅都会推出的菜式,十分的普遍,虾仁的鲜嫩配方西兰花的清香,吃起来十分有滋味,而且颜色十分的诱人,令人食欲大增呢。不过有些人又会有疑问,到底西兰花牛奶或者是猪肝能否一起吃,答案是肯定的。西兰花牛奶一起吃是最有营养的吃法,西兰花搭配猪肝是很多人会吃到的菜式,也有不少妈妈将猪肝西兰花搅拌成泥,作为宝宝的辅食呢。

相关专题推荐:西兰花

厨艺秀微信公众号

我看你很有天赋,关注厨艺秀,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"TLFOOD"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:遂宁小吃大全_遂宁特色小吃美食介绍

下一篇:【花椰菜是西兰花吗】花椰菜和西兰花的功效_花椰菜和西兰花的做法