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【炒荷兰豆的家常做法】荷兰豆怎么炒才好吃_荷兰豆的营养价值

荷兰豆别名豌豆、麦豆等,其嫩荚质脆清香,营养价值很高:具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃。因此,不少的家庭会买荷兰豆作为家常菜之一。不过,有些妈妈买回来荷兰豆,却不知道怎么炒才好吃。现在,就让妈妈百科教一些炒荷兰豆的家常做法,让妈妈们能够做出一顿美味的晚餐。

荷兰豆的家常做法

荷兰豆是非常可口的蔬菜,而且做法也是多样的,妈妈们也可以试着用荷兰豆做一顿美味的晚餐。正为新口味想尽脑汁的妈妈们,可以考虑做一道简单的家常菜。下面,妈妈百科将教你两种简答的荷兰豆的做法:

一、荷兰豆炒虾仁

材料:虾500g、荷兰豆300个、料酒20ml、盐5g、葱5g 、姜适量

做法:将虾仁剥皮去虾线,洗干净——荷兰豆择去两边的长丝并洗净——少油炒香姜片——下入虾仁、葱花、盐、料酒炒匀,直至虾基本变色——倒入焯过的荷兰豆,炒匀出锅。

二、清炒荷兰豆

准备材料:荷兰豆和适量的红椒、蒜头、盐

做法:

1、荷兰豆洗净,撕去两边的老筋;

2、锅里烧开水后,放入适量盐和少量油,随后放荷兰豆焯水,待荷兰豆变色后立刻捞起,用凉水浸泡一会;

3、蒜头切沫,红椒切丝;

4、锅里放适量油爆香蒜蓉,随后放红椒、荷兰豆拌炒;

5、最后调入适量盐就可以出锅了。

荷兰豆怎么炒才好吃

荷兰豆怎么炒好吃?这是很多妈妈们都会问的问题。其实,只要掌握了一些做法和技巧,就可以做出美味的荷兰豆,不仅色味俱全,还会将荷兰豆的营养价值充分体现出来。下面,介绍一下简单而又可以炒出美味的荷兰豆的方法:

第一,原材料要挑最好的,即荷兰豆要挑最好的来做。选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜。

第二,清炒也可以很美味:首先,将姜蒜切成2厘米见方的菱形片,葱切成马耳朵形。然后将荷兰豆去蒂和筋并且洗净,接下来就下油加热砂锅,下姜、葱、蒜,待炒出香味就下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。

荷兰豆应该注意什么

虽然介绍了几种荷兰豆的家常做法,但是要真正将荷兰豆做得很美味,并且保留荷兰豆的营养价值,需要注意一些事情:

1、要懂得如何调料。就拿清炒荷兰豆来说,要有适量的淀粉、葱、姜、蒜、辣椒味精、香油等。将葱、姜、蒜、辣椒切成末,将淀粉和水备用。

2、把握好火候是关键,特别是需要爆炒或者慢火炒配料的时候,例如:炒蒜、葱等。如果掌握不了火候,很容易会出现焦味,从而影响到荷兰豆的味道。在炒荷兰豆的时候,要留意在炒的时候,荷兰豆是否变色了。如果荷兰豆变色了,就要立即捞起,以保证荷兰豆的清脆。

3、做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙、镁离子浓度超标),一旦用硬水来炒荷兰豆荷兰豆将会豌豆咬不开、嚼不烂。

荷兰豆的营养价值

既然荷兰豆如此可口,那么或许妈妈们就会有个疑问:荷兰豆有什么营养价值?其实,荷兰豆的营养价值确实不少。不仅有食疗效果,还有美容功效。因此,荷兰豆在众多的蔬菜中,也受到了很多妈妈们的喜爱。

既然要吃荷兰豆,那就要吃得更加开心。因此,妈妈们就来了解一些关于荷兰豆到底有哪些营养价值吧:

1、荷兰豆是铁的上好来源,可以补铁元素。

2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便。

3、荷兰豆还对脾胃虚弱、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。

4、对于刚生出宝宝的妈妈们来说,吃荷兰豆对产后乳汁不下也是有一定的帮助的。

5、吃荷兰豆可以增强人体新陈代谢功能。

6、想要美容的妈妈们,荷兰豆还有延缓衰老、美容保健功能。

荷兰豆的禁忌

荷兰豆营养虽然很高,但是并不是合适每个人吃的。如果那些不适合吃荷兰豆的人吃了,那么可能就会造成一些意外发生。因此,要吃得安心和放心,需要知道哪些人群是不适宜吃的。

并且。在吃荷兰豆的时候,还是存在着一些禁忌需要妈妈们避而远之的。要想尝尝好吃的荷兰豆,还是了解吃荷兰豆有哪些禁忌为好:

1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀,易产气。

2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏。

3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆

4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃,又老又干的泡软了才能吃。

5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃,易减少锌的吸收。特别是小孩,应该避免这种搭配,以免影响发育。

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