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荆州小吃大全_荆州特色小吃美食介绍

荆州,古称“江陵”,是春秋战国时楚国都城所在地,位于湖北省中南部,长江中游两岸,江汉平原腹地,是湖北省五大区域性中心城市之一,国务院公布的首批24座中国历史文化名城之一,中国优秀旅游城市,国家园林城市,长江中游重要的港口城市,鄂中南中心城市,中国中南地区重要的工业生产基地和轻纺织基地。

特色小吃:冬瓜鳖裙羹、粉蒸莲、粉蒸青鱼、粉蒸肉片、公安湘妃糕、桂花糯米、红莲子玉米羹、洪湖红烧野鸭、洪湖奇味鱼、洪湖热干面、洪湖御膳丸、花糕、江陵桔羹汤圆、荆州八宝饭、荆州春卷、九黄饼、南风佛鳝、千张扣肉、三全宴、三丝春卷、散烩八宝饭、沙道观杜婆鸡、生爆鸭片、石首鸡茸鱼肚、松滋豆花鲜鱼、松滋腐竹牛肉、松滋五花扣肉、松滋鱼糕、酥炸春卷

粉蒸莲

简介

粉蒸莲,汉族小吃,选用荷塘老为主料,此菜粘糊而不沾齿,油润而不腻味。粉蒸莲,选用荷塘老为主料,其制法为将刮洗干净、去掉节的老分条剖开,然后把的剖面朝下,放在苫板上,用刀面拍破,切成一寸长,三分粗的条,盛入钵内,加姜末、精盐味精少许一起拌匀,腌渍片刻。切三两肥肉丁拌入,再将腌渍好的,用生大米拌匀,放入笼屉内,用旺火蒸一刻钟后取出,盛入盘内,浇卤芡,淋香油,撒葱花即成。

做法

材料:“500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,盐2.5克,酱油15克,5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。

做法:1、莲洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将捶成块状(操作时少用铁刀接触,以免发黑)。2、卤猪肉切成小丁。3、将、肉拌在一起,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛料的碟中,加入备好了的生米粉精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。4、将备好了的酱油芝麻油调成汁,淋入内。

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