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酸梅蒸乌耳鳗

  • 用料

  • 乌耳鳗500g

  • 咸水梅4颗

  • 适量

  • 适量

  • 酸梅蒸乌耳鳗的做法步骤

  • 养生食谱大放送

      1.讲明煮法,卖鱼的师傅一定会先把乌耳鳗敲晕。

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      2.去黏液,取出内脏。

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      3.切成连接不断的鱼块。

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      4.回家后,一定要再用清水洗净,可抹上适量粗盐除去鱼身上剩余的黏液,再洗净。

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      5.准备蒜瓣。

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      6.咸水梅捣烂成梅酱。

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      7.加梅酱、蒜瓣腌制鳗鱼,刷些酱油调色。

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      8.蒸锅加水煮沸,再放入腌制好的鳗鱼,可用耐高温的保鲜膜将鱼和盘子包起来防止大量水分进入鱼盘。

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      9.蒸鱼15分钟即可。

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      10.乌耳鳗肉脆味鲜,加上咸水梅调味,鱼肉咸鲜可口,鱼皮又滑又Q,尤其适合小朋友吃,蒸鱼所产生的鲜美的鱼汤也可以拌饭吃。

  • 小贴士

  •   这种鱼除了片成火锅料就是要加咸水梅蒸才最好吃哦。

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