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砂锅粥的做法

所谓的砂锅粥,简单地说就是用砂锅熬出来的稀饭,不过今天要讲的砂锅粥的做法还有一些技巧。小编今天给大家介绍的几款砂锅粥的做法,操作既简单,营养还非常丰富,有兴趣的话不妨回家试着做做吧!

砂锅粥的做法

海鲜砂锅粥的做法及技巧

葱花饼

    海鲜砂锅粥

食材

海蟹300g(2只)、海虾250g、大米300g、老姜50g、香葱2根、胡椒粉5g、盐5g。

做法

1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块。海虾洗净,但不用去头和虾皮。老姜切成末备用。

2、将米淘洗放入砂锅,米与水的比例为1∶4,大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

Tips

怎样使粥里的虾味更鲜?这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾鲜味十足,细滑可口。

美乐乐美食百科:大骨砂锅粥的做法

葱花饼

    大骨砂锅粥

食材

大米300克,猪骨400克,葱花、姜丝少许盐5克。

做法

1、将大米淘洗干净;猪骨洗净,斩件,入沸水中氽烫。

2、砂锅中盛水烧开,将大米、猪骨下入锅中,煲煮1小时,至猪骨熟烂,加盐调味,再撤上葱花、姜丝即可。

砂锅粥的熬制技巧

煮骨头时,为防止骨髓出来,可用生萝卜块堵住棒骨的两头,这样骨髓就流不出来了。

美乐乐美食百科:香菇鸡肉砂锅粥的做法

葱花饼

    香菇鸡肉砂锅粥

食材

香菇70克,鸡肉120克,枸杞少许,大米80克料酒5克,盐3克,味精2克,香菜段适量。

做法

1、香菇洗净,切成小片;鸡肉洗净,切丝,用料酒腌制;枸杞洗净;大米淘净,泡好。

2、大米放入砂锅中,加适量清水大火烧沸,下入腌好的鸡肉香菇枸杞,转中火熬煮。

3、转小火将粥煲好,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。

熬砂锅粥的技巧?

葱花饼

    砂锅粥

砂锅粥的做法虽然多变,但是砂锅粥的熬制技巧还是有相通的地方。在做粥之前,首先要根据每款砂锅粥不同的需要进行食材搭配,可荤可素,可甜可咸。搭配时要尽量做到营养互补,色彩协调,搭配合理。熬制时要根据原料的性质决定下锅顺序及时间。砂锅粥熬制时间的长短及火候的大小也要根据原料的性质而定。

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