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红烧排骨怎么做

红烧排骨排骨的做法中比较常见的一种,深受到大众的喜爱,红烧排骨的做法是很简单,那红烧排骨怎么做才能更加美味与营养,就是需要下一番功夫的了。

红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>怎么做

红烧排骨怎么做

红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>怎么做好吃

需要的食材

排骨500克,葱白1根,香叶2片,蒜4瓣,姜2片,桂皮1块,食用油1勺,冰糖35克,黄酒4—5勺,酱油1勺,盐1小勺,大料1个,冰水适量,开水适量。

步骤做法

1、排骨凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,捞出排骨,备用。

2、将冰糖敲碎,在锅中放一点油烧热后,放入冰糖,用小火炒糖色。

3、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒,倒入少许的酱油上色。

4、放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜,倒入半碗的黄酒。

5、倒入足量的开水没过排骨,盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。

6、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

小贴士

排骨怎么做才好吃呢,那去腥就是一个关键,用凉水就是为了将排骨中的水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

红烧排骨怎么做好吃

红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>怎么做好吃

需要的食材

排骨500克,鲍菇280克,油盐、葱姜、八角、花椒、桂皮、老抽、红烧酱油、糖、香叶。

步骤做法

1、排骨用水浸泡半个小时以上,中间换几次水,泡去水。

2、把洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出沫至肉色变白捞出。

3、将捞出排骨洗净吸干水分。

4、在锅中加入适量的油,放入排骨煎制,煎都两面金黄。

5、将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。

6、鲍菇洗净切成滚刀块翻炒均匀。

7、加入适量的清水,红烧酱油,适量的生抽。

8、大火烧开后,加入少量的盐,少许听,转中火慢炖,炖至肉酥汁浓。

小贴士

1、排骨中可以配上各种自已喜欢的蔬菜。

2、排骨凉水入锅可以使肉骨中的析出的更干净。

3、红烧酱油上色,生抽提味,可根据情况放。

红烧排骨做法步骤详解

红烧<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>怎么做好吃

需要的食材

排骨、葱花、盐、淀粉、糖、鸡精酱油、料酒、

做法步骤

1、排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用。

2、准备一个小碗,加入适量的盐、糖、、料酒、鸡精酱油和水做成调料汁。

3、锅倒入底油加葱花爆香,放入排骨翻烧,加入调好的汁小火至收汁。

4、倒入水淀粉勾芡,即可装盘。

营养价值

红烧排骨的主要材料是猪排骨,而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补的功效。

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