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做咖喱鸡时,第一步就焯水大错特错!多加这一步,鸡肉软嫩入味【道地黄咖喱鸡】我家惯吃的咖喱是偏日式的,马铃薯和红萝卜是牢固班底,此主要试试抛开根基成员后,到底还能不能卖座!
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食材就这些,鹰嘴豆罐头是第一次尝试,特地买来做这道料理的。
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一切材料切大块一路打成泥,里面有儿子不爱的黄甜椒和最最厌恶的香菜,平常不会决心委曲孩子吃,但偶然会使点小手段,让他不知不觉吃下肚,总有一天会习惯或接管吧!
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郁金香粉实在就是姜黄粉,咖喱粉固然是用我的最爱阿另牌,看过杰米大师30分钟上菜的人都晓得,打成泥这招很常出现,真的可以省下很多熬煮的时候,化甜椒于无形当中,看不见也挑不出来,好喜好这类可以骗得过孩子的招式^^。
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做江熏风鸡翅时买了三节翅,那时一次烤不下所以剩了四只小腿翅,以我家的食量铁定不够吃,再买了3只棒棒腿来凑一锅,一样烧热黑鼎锅,不加一滴油,只要鸡皮朝下煎,就会有免费鸡油可用。
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炒香洋葱再倒入刚刚打好的黄甜椒泥。
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番茄糊除了让咖喱的色彩标致之外,也让口胃更温和温顺,接着加入鹰嘴豆慢火熬煮。
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把煎好的鸡腿放回锅子里,熬到汤汁变浓稠,之前好依靠市售的咖喱块,现在已经完全摆脱了。
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闺蜜前阵子分享了"30秒果汁机清洁溜溜"的好方式,但如果打蒜泥、洋葱、辣椒这类呛味较浓的食材,难免会残留些气味,不希望下次打果汁酿成蒜味果汁,我凡是会用柠檬皮加水再打一次,多一道小手续,保证全部果汁杯布满自然柠檬香!
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蔬菜泥立大功,此次的咖喱好浓稠,很多的洋葱和甜椒让汤汁显现自然的清甜,绝对不是市售咖喱块可以相比的,第一次吃鹰嘴豆的儿子也没顺从,连吃两碗,大成功!!
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