司康,又叫英国松饼,是英国的百姓甜点,它的口感介于面包和饼干之间,外酥内软,英国人凡是会搭配奶油或果酱吃。此外司康的品种繁多,除了大师比力熟悉的传统司康外,还有加了葡萄干、杏仁片、蜜豆、芝士等口胃的。它不但黄油香味浓郁,更具有甜点的松软口感。
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第一眼在甜品店看到司康的时辰,对它普通的表面略带着些许的小失望,可是仍抵不外对它味道的猎奇,点单了一份,当吃到嘴里,才发觉自己有多“量才录用”,直叹相知恨晚~~
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后来仔细研讨过一些司康的建造方式,重要一点就是避免面团起太多筋度,所以不需要过度去揉团,而且建造时有需要加入泡打粉或苏打粉,让制品酥松膨大,让制品的口感更佳。所以明天我跟大师分享一款家常的蜜豆司康的做法,很是的简单,平常下午茶必备,下面就来看看具体做法吧!
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【所需材料】
低筋面粉200克、黄油50克、鸡蛋1个、牛奶20克、蜜豆适当、糖10克、泡打粉3克;
【烹饪流程】
1、预备所需食材,将鸡蛋磕入碗中搅打均匀,而黄油提早软化至手指能轻易戳入,而非液体状态;
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2、将白糖、泡打粉和低筋面粉都倒入盆中,再搅拌均匀;
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3、将室温软化好的黄油放入到盆中;
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4、用手指将黄油和粉充实揉匀,并揉成细致的颗粒状,然后留出5克做酥粒;
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5、继续将牛奶和大部分的鸡蛋液(预留5克刷概况)倒入盆中,搅拌均匀;
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6、然后用手悄悄团成团,不需要用力揉,只需要成团即可;
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7、然后将揉好的团子均匀分红2个剂子,别离用擀面杖悄悄擀开成圆饼,留意切不成太用力压,否则烤出来很丰富,不够酥松;
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8、将大量的蜜豆均匀铺在一张圆饼上;
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9、然后将另一张圆饼覆盖其上;
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10、用尖锐的刀大概饼干模具将面团朋分红小块;
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11、然后均匀刷上一层蛋液,均匀撒上酥粒和蜜豆;
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12、烤箱预热后放入,190度中下层烘烤20分钟左右,散发出浓郁的黄油香气,然后概况上色即可;
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小编叨叨念:
1、假如喜好吃甜则可以按照自己爱好增加白糖的份量;
2、留意全部进程的力道,不宜太重;
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您好,我是蕾宝的烟味生活,你能看到我的美食分享是缘分,也希望我们的缘分会延续更长时候,所以点个赞、加个关注吧!我会延续为您分享各类美食!
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