导读:面粉做出新花样,做法简单,疏松暄软,比馒头好吃
天下各地都有面食,各有各的特点和美味。中国的面食更是历史悠久,风味各异,品种繁多。不管是五花八门的创新手法,还是朴实简单的家常做法,都深受大师爱好!北方人劈面食天生酷爱,每日三餐都吃面食也不会感觉腻。特别是发面的主食,疏松暄软,老小咸宜。
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最家常的发面主食,莫过于馒头和花卷。这两样我家从没买过,都是自己在家做。很多人会感觉发面是件不成能完成的使命,实在现在用酵母发酵还是很方便的。比来风行很多网红美食,大花卷就是其中之一。面粉做出新花样,做法简单,疏松暄软,比馒头好吃。这个花卷的样子真的像是一朵盛开的花朵,都雅又好吃。
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平常多吃些发面的面食,也很养胃呢。教你蒸花卷,做法简单,又暄软又好吃,照着做,厨房小白也能成功。
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所需食材
面粉400克,酵母5克,白糖2勺,盐适当,食用油适当
做法:
1.酵母用温水化开,水温30度左右不烫手的水平。加入面粉中活成面团发酵1个小时左右,发至两倍巨细,拨开有大蜂窝即可。
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2.取动身酵好的面团,在案板上揉一揉排气。将面团分红4个巨细均等的剂子,取一块擀成面饼,厚度不到1厘米。面饼概况刷一层油,再均匀撒些盐。
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3.将面饼由下至上卷起来。用刀将卷好的饼纵向切开,顶端不要切断。
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4.切面朝上,这样蒸出来的花卷更标致,卷起来编在一路。
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5.从一头起头盘起来,收口放到下面。锅中放水,将花卷放入锅中,二次饧发20分钟,大火烧开转小火,蒸15分钟再焖3分钟出锅。
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