大师好,接待大师来到我的美食自媒体,我是美食范畴创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”明天为大师带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大师的喜好,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望明天的美食可以给你带来一成天的愉快。

葱油白切鸡是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。色雪白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,此菜是广店主乡菜,食之别有风味。

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葱油白切鸡

食材:小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、香葱、生抽1汤勺、白糖、盐

做法:

1、鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水,盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟;

2、小香葱翠绿部分的1/3切碎,残剩的和葱白部分一同切寸断;

3、煮鸡肉的时辰,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用;

4、鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一路淋在鸡肉上,搅拌均匀。

糖醋脆皮茄子是一道酸甜可口,深受公共爱好的家常菜。糖醋脆皮茄子质料是茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋。配料有葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

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糖醋脆皮茄子

食材:茄子1个、面粉30克、蚝油1汤勺、番茄酱2汤勺、泰式甜辣酱3~4汤勺、生抽1汤勺、盐适当、水淀粉半碗

做法

1、 茄子切成2厘米刻薄,8厘米长的条状,面粉和淀粉1:1撒上裹匀,撒一点点的盐。

2、 静置10分钟,会发现面粉结实的附着到了茄子概况,这样炸不轻易掉粉。

3、 茄子放入油锅中小火炸至定型后捞出,复炸一遍上色,逼出茄子过量吸入的油。复炸后的茄子,外壳已经是脆脆的了,装盘待浇汁。

4、 接下来熬制糖醋汁,把料汁放入锅内加适当水烧开,调咸淡后勾芡,把芡汁淋到茄子上即可。

花生黑木耳香菜小米椒香油醋 胡椒盐 八角 花椒 桂皮 香叶 辣椒 小茴

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木耳拌花生

材料:大蒜、花椒、木耳、花生米、青椒

调料:食盐、白糖、生抽、香醋、香油

做法:

1.泡好的木耳清洗清洁,再撕成小朵,青椒去蒂去籽后切成青椒粒。

2.大蒜切成蒜末,放入碗中,加入食盐和香油,把蒜末搅匀后备用。

3.锅内加入动物油,开小火下入花生米,大约4分钟左右,炒至色彩加深后控油捞出。

4.用底油下入几粒花椒,炸至色彩加深,把花椒捞出,这样花椒油建造完成。

5.锅内烧一锅开水,下入木耳焯水1分钟,捞出后再下入青椒粒,把青椒粒烫10秒钟即可。

6.木耳和青椒粒捞到凉白开内,过凉水连结口感。

7.把木耳、花生、青椒粒放入碗中,加入白糖、生抽、香醋和花椒油,再加入蒜末,把一切食材和调料搅拌均匀即可。

赛肘花,道鲜美,口感怪异,是不错的下酒席。猪皮含有大量的胶原卵白质,是使皮肤饱满、滋润,强体增肥的食疗佳品

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赛肘花

食材

猪肉适当、猪皮适当、料酒适当、老抽适当、八角适当、小茴香适当、桂皮适当、香叶适当、肉蔻适当、甘草适当、冰糖适当、食盐适当、葱适当、姜适当。

做法

1、调料:桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。

2、猪肉皮放入水中煮软,取出,用小镊子仔细摘净肉皮上残剩的猪毛,把肉皮里边的油脂刮净。

3、把一切的调料放入锅中,煮出香味。

4、煮调料的时候来卷肘花,取一块肉皮,把肉卷在肉皮里,牢牢卷好。

5、用清洁的棉线把中心两头牢牢缠好。

6、锅中加入老抽调色,放入卷好的肉卷,大火烧开,撇去浮沫。

7、小火炖煮1小时左右即可。

8、出锅凉透,切成片,带上自己喜好的蘸料,很棒的下酒席。

素炒香菇是一道美食,首要食材有香菇、蒜、青椒等。

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素炒香菇

材料:大蒜、香菇、青红椒

调料:水淀粉、生抽、食盐、蚝油、香油、料酒

做法:

1.香菇切去根部,再把香菇切片,青红椒切菱形片,大蒜切蒜片。

2.锅内烧一锅开水,加入料酒去腥,下入香菇焯水2分钟,焯水完成后捞出。

3.锅内加入动物油,下入蒜片,炒出香味。

4.炒香后下入香菇,把香菇翻炒片刻。

5.然后加入生抽、蚝油,再次翻炒,使香菇吸收调料。

6.加入青红椒,翻炒片刻,使青红椒断生。

7.最初加入食盐调味,淋入少许水淀粉,出锅前再加入少许香油,翻炒均匀即可完成。

瑶柱百合瓜

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材料:

南瓜150克,百合100克,已发瑶柱70克,小葱度10克,大刀花3克

调料:

盐2克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,炸鸡油5克

做法:

1、南瓜切成4厘米长工凌形,百合剥成片、瑶柱发好剥成丝

2、将南瓜、百合飞水(八成熟),瑶柱飞水沥干别的放好(备用)

3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片,炒匀到刚熟,勾芡,盛入盘内撒上瑶柱即可。

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