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明天为大师分享一道家常下饭菜“蒜泥茄子”的做法,蒜泥茄子虽称不上什么大菜,实在很受接待的一道家常下饭菜,首要以蒜泥和茄子为首要食材烹饪而成。成菜柔嫩香润,味鲜咸微带蒜香,及美味又下饭。下面就为大师具体的分享一下吧具体做法,喜好的朋友赶紧进修一下吧。

厨师长分享“蒜泥茄子”的做法,学会这一招,茄子不油炸也好吃

【蒜泥茄子】

1.首先,我们预备一个青茄子,把外皮刮清洁,先切成厚片再切成宽条,切好今后摆放在盘中备用。

厨师长分享“蒜泥茄子”的做法,学会这一招,茄子不油炸也好吃

2.油炸的茄子比力腻,清蒸的又不够香,明天就教大师一个方式,做出来的茄子既香又不腻,在切好的茄条上面,均匀刷上动物油,薄薄的一层即可,既不会太吸油,又不会过于平淡。

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水烧开今后,把茄条放入蒸锅里面,蒸7分钟就熟了。

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3.趁着蒸茄子的时候,我们调个料汁,预备一小把大蒜,逐一排散放入蒜臼里面,加入一勺食盐,食盐既能入底味,还能避免捣蒜时打滑,把大蒜捣成蒜泥,盛放在小盆里面。

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4.加入味极鲜10克,米醋10克,再倒入一些芝麻酱,少加一点食盐,一勺鸡粉,少许白糖提鲜,喜好吃辣一点的,可以放一些辣椒油,再淋入少许香油,搅拌均匀即可。

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5.这个时辰茄子也蒸熟了,我们把它取出来,均匀淋上调好的料汁,撒上葱花美味即成。

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厨师长分享“蒜泥茄子”的做法,学会这一招,茄子不油炸也好吃

技术要点:

1.茄子切好今后要尽快刷上动物油,免得氧化变黑;还能使蒸出来的茄子加倍鲜香;

2.捣蒜时加食盐,能避免打滑。

我是阿飞,感激大师对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大师参考,喜好做饭的朋友别忘记点关注,阿飞感谢大师旁观。

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