香辣烤鱼


分类:家常菜

作者:坤-35

建立时候:2014-11-10 15:13:14

香辣烤鱼

描写:香辣烤鱼,深春季节饭馆里点单最炽热的非它莫属。这年头公司集会,烤鱼一月吃个三五次,平淡口胃的妹子们都可以接管。香辣味烤鱼,是我执迷不悟的爱。香辣,是家庭最根本的辛香调味,做法与用料也是最简单的。家庭版烤鱼,食材新颖,配菜可以随意搭配,相对饭馆里更实惠、卫生。在口胃方面,家庭版烤鱼在烤箱中烘烤显现不出饭馆里外皮焦脆的口感,固然,如果深爱焦脆口感,保举增加一道油炸工序,能炭火烧烤是最理想的。重庆巫山烤鱼,火遍了大江南北,北都城的街头巷尾到处可见的招牌,永久的满客。客岁深秋,绕北京泰半圈去二环吃烤鱼,站街等位在风中也是混乱了,慕名而去,食品口胃不负苦心期待,饱腹而归,幸运感满满!烤鱼口胃众多,麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、酱香烤鱼、香辣烤鱼等等。烤鱼,传播很多做法,大致不外乎腌制、烘烤、炖煮三个进程。家庭版烤鱼只需要有一台烤箱,用自带的烤盘烘烤,即可以吃到美味热辣的美食啦。转载自:值得买http://zhi.huihaohuo.com/

用料:

  • 草鱼 2斤
  • 水 2碗(约500ml左右)
  • 香菇 5朵儿
  • 藕 一节
  • 小米椒 一把
  • 杭椒 5根
  • 姜 8片
  • 香菜 一小把
  • 汉源花椒 6g
  • 麻椒 6g
  • 香叶 3片
  • 干朝天椒 一把
  • 郫县豆瓣酱 3汤勺
  • 王家渡香锅底料 20g
  • 酱油 2汤勺
  • 料酒 3汤勺
  • 五香粉 适当
  • 盐 适当
  • 食用油 50g


步调:


0. 清洗清洁的鱼,切浅口斜刀,厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水,盐、料酒、姜腌制20分钟

香辣烤鱼

1. 鱼满身抹五香粉,刷少许油

香辣烤鱼

2. 放入预热好的烤箱中,第一次烘烤:烤箱中下层(或中层) 210度 高低火20分钟

香辣烤鱼

3. 烤鱼进程中,预备配菜(香菇切块、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎)

香辣烤鱼

4. 刷鱼剩下的油倒入锅中,小火煸炒花椒、麻椒、香叶,出香味

香辣烤鱼

5. 加入干朝天椒,继续小火煸炒出味

香辣烤鱼

6. 依次下入郫县豆瓣酱、市售底料、酱油、适当盐翻炒

香辣烤鱼

7. 下入配菜香菇、藕片翻炒;倒入水大火煮开,转小火(配菜约7-8成熟)

香辣烤鱼

8. 第一次烘烤完成的鱼,撕去锡纸放入烤盘中

香辣烤鱼

9. 倒入锅中一切质料(步调8中一切质料)

香辣烤鱼

10. 放入烤箱,第二次:烤箱中层 210度 高低火8分钟

香辣烤鱼

11. 出炉,撒香菜碎,开电磁炉继续加热,开吃

香辣烤鱼

小贴士:

1.草鱼的处置方式,卖鱼老板大致处置后回家要自己认真清洗,鳞片、腹部黑色黏膜、耳塞、鱼线都要逐一断根清洁。2.配菜的挑选,可以很随意,青笋、西兰花、藕片、土豆条、金针菇都可。3.配菜翻炒、炖煮不用全熟大要七、八分左右4.最初食用时,倡议开电磁炉一边加热一边吃5.假如家里没有任何香料,市售底料要加倍;假如不想用市售底料,家里便宜的辣椒酱这时即可以派上用处了6.鱼较大时,烘烤时候要略调剂。
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