教员傅教你烤羊肉串,从腌制到烧烤,具体做法教给你,吃货别错过

炎天到了,烧烤起头火起来了。各类烤串散发着诱人的香味,让人馋得流口水。可是在里面随意吃一顿都要好几百,确切不廉价。下面教员傅教你烤羊肉串,从腌制到烧烤,具体做法教给你,好吃还省钱。

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假如能买到新颖的羔羊肉,那就不需要腌制,也不用何等复杂的撒料。只需要清洗清洁,间接起头烤,撒料也只需要食盐、辣椒面和孜然粉,有这3种就充足了。吃的就是羊肉的鲜香味。但很多人买不到新颖羊肉,也不喜好膻味,那就用到下面的方式。

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第一步,处置。把羊肉清洗清洁,控干水份。切成1厘米厚2厘米宽的长条,再切成菱形肉块,这样不但方便串串,也更轻易入味和烤熟。把切好的肉块放入盆里,倒入食盐、蒸鱼豉油、花雕酒、150克清水。上手抓均匀,让羊肉把水份吸收了。这样烤出来的羊肉,外焦里嫩,口感不老,好吃还不塞牙。

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第二步,腌制。接着倒入十三香5克、胡椒粉10克、小茴香粉5克、孜然粉10克,辣椒粉5克,鸡蛋一个。上手抓均匀,搅拌上劲,出现胶质感。然后再加入洋葱丝20克、大葱丝20克、生姜丝20克。间接用力抓揉均匀,腌制15分钟,进一步增加香味,去除腥膻味。还可以放一点点生粉,方便入味。

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第三步,串串。串的时辰要留意肥瘦搭配,现在很多烧烤摊都是2块瘦肉+1块肥肉。这样烤出来的味道很香,本钱也廉价很多。 一斤羊肉大要能穿25-30串左右,一串上有5-6块肉。串好今后,稍微刷一层熟油。目标是封住水份,还能避免风干变硬。假如间接就要烤,就不需要刷油了。

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第四步,烧烤。这一步要留意火候,大要5分钟就烤熟了。所以不能放那不管,一面金黄飘香,就要实时撒上孜然粉,辣椒粉和盐,翻过来烤别的一面。假如是瘦肉太多,就要适当刷点油,否则烤熟后又干又硬,味道不香。羊肉串烤熟就行,不要烤偏激,那样口感不鲜嫩,也落空羊肉的本味了。

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教员傅教你烤羊肉串,从腌制到烧烤,具体做法教给你,上面就是具体的先容,吃货别错过了。有条件的话,自己在家就能做,味道好吃,还很省钱,吃着安心。喜好本味,接待分享,感谢!

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