【导读】:咖喱牛腩是一款美味菜谱,首要质料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。这道菜光彩金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。

炖咖喱牛腩,只需一个简单窍门,炖出来的牛腩又香又烂

牛腩呢是一种很好吃的食材,可是对于我们很多的普通人来说,牛腩好吃欠好做,经常是锅里的配菜都炖成糊糊了,可是牛腩还是咬不动。


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牛腩


咖喱,一种起源于印度的传统调料。据考证,最初是为了在印度那种既闷热又湿润的生活情况下促进食欲与风味而缔造出来的。口胃上较辛辣且刺激。现在,咖喱已经成为了风行全天下的美食。在分歧国家也衍生出各自悬殊的风味与特点。明天呢就教大师做一道咖喱牛腩,从选推测做法上,都是经过改良的,保证合适我的口胃的。那末明天给大师带来的就是一道咖喱牛腩的建造方式,快来一路进修一下吧!

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咖喱


【菜品特点】

光彩金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。

——咖喱牛腩的烹饪方式——

【所需食材】


牛肉 两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适当

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【起头烹饪】

第一步: 先把牛腩切成小块,用水紧一下,待血沫子出来就关火,用筷子一块一块夹到清洁碗里备用。出格留意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。


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第二步: 大葱切段,生姜切片大概小块都可以,花椒,十粒,备用。

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第三步: 备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中,放入水,料酒,我用的是电子高压锅所以定好时候,盖好锅盖便可以啦。要留意的是此时要加入开水。料酒没有的话,啤酒也可以,味道也很是好。

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第四步: 期待牛腩炖熟的时候里,可以预备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦,固然也不能太大,欠好入味。洋葱也切成小丁,洋葱切得细一点好,煸炒的时辰会比力省事。

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第五步: 预备好的黄油一小块,是要分两次利用的。先切一小块黄油,放在加热好的锅里,待黄油化了,放入胡萝卜丁煸炒,过一会儿放入土豆继续煸炒,不用时候很长,看都包裹上油了便可以了,盛出来备用。

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第六步: 这时辰假如是用高压锅炖的牛腩,应当已经差不多炖好了。期待能翻开盖子今后,用筷子把牛肉夹出来,然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出,汤留着一会儿用。

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第七步: 热好的炒锅里放入剩下的黄油,油化了今后放入洋葱丁煸炒,时候要长一些,煸到洋葱酿成半通明的状态。

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第八步: 此时放入炖好的牛肉,一路煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入适才煸好的土豆胡萝卜丁,一路煸炒。随后倒入适才的牛肉清汤,一路炖煮。

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第九步: 稍炖煮非常钟就差不多,由于牛肉是高压锅炖出来的,所以已经很软糯,不需要再花时候多炖煮。但假如是普通锅炖的,就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉,我用的是韩国牌子的咖喱粉,和日式的咖喱块是差不多的,口胃稍有分歧,利用方式一样。我小我比力喜好咖喱粉的味道,所以一向用韩国牌子的咖喱粉。

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第十步: 用勺子不停地搅匀,留意不要有没化开的咖喱粉大概块。让一切的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后,汤会变稠,假如感觉汤少了,可以再兑少许的开水。

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搅拌到汤汁粘稠度适度后,便可以出锅了。配上香香的白米饭,简直太香啦~
要煮出香气浓、每种食材都煮到恰到益处,不能不留意食材下锅的顺序,而且一路头炒洋葱的时辰要多点耐心,炒到洋葱飘出香味,甚至有点焦糖反应是最好的啰!炖咖喱牛肉别只焯水!多加留意以下小技能,牛肉软烂入味,下饭不塞牙!

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炖牛肉软烂的方式:

1: 要想让炖出来的牛肉比力好吃,首先应当要挑选到比力好的牛肉,在采办牛肉的时辰,最好可以挑选首先牛肉应选牛腩肉。这里的牛肉不但有肥有瘦,而且还有筋,口感是很是的不错的。挑选到了合适的牛肉今后,把牛肉清洗清洁,切成块,然后焯水,这样可以去撤除血水,也可以去撤除牛肉的一些味道。

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2: 牛肉焯水了今后,在炖锅里面放入清水,等到水烧开了今后再把牛肉倒进去,万万不要在冷水的时辰下牛肉,冷水的时辰下牛肉能够会影响到味道。而且炖锅里面的水最好可以一次性加足,不要等到发现汤汁不敷的时辰又重新去加水,这样就会让炖出来的牛肉不够好吃,倘使万不得已,一定要加水的话,就应当要留意加热水,不要把凉水倒进去,会影响到肉质,使得牛肉变得很硬。

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3: 其次,炖牛肉的时候要在两个小时左右,高压锅也需半个小时;牛肉加热以后不能与凉的食品放在一路,等肉软烂以后才能加盐,这样炖出来的牛肉才会软烂。

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以上就是咖喱牛肉的烹饪进程和小技能,只要把握文中得小窍门,你也炖出好吃得咖喱牛腩。假如你在阅读本文教程的进程中,有看不大白的步调,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会顿时为你解答的,假如你有更好的做法,大概更好的倡议,也接待你在留言区留言。


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