正月里走亲戚,仆人总会拿出糕点招待客人,这其中就少不了沙琪玛。

明天,懒哥跟大师分享沙琪玛的做法,不需要加水揉面,做出来的沙琪玛松软不发硬,过年招待客人很是不错。

用料:

200g面粉,3个鸡蛋,3g小苏打,30g糖,一勺麦芽糖,黑芝麻,枸杞,葡萄干。

这是沙琪玛最简单具体的做法,手把手教你做,既简单又好吃

做法:

选用普通面粉,将面粉倒在案板上,加入小苏打,将面粉和小苏打拌匀。

打入三颗鸡蛋,把面粉和鸡蛋拌匀,拌成湿软的面团。(假如面团比力湿、粘,可以撒干面粉防粘。假如面团偏干,可以加点牛奶。)

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将面团擀成薄片,然后用刀切成颀长条,撒一点面粉,将切好的面条抖散。

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锅内倒油,放入面条炸,炸到面条漂泊,收缩。

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待面条炸至微黄发脆便可以捞出来了。(面条炸制的时候越长越脆,喜好吃软一点的口感,就少炸一会儿,懒哥炸的面条软硬水平恰好。)

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另起锅,加一小碗清水,放入白糖,大火烧开,待锅内起麋集的小泡泡时转中火慢熬。

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加一勺麦芽糖,让其化开,这样熬出来的糖不会太硬,吃起来口感好。

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将糖熬至拉丝状态,倒入黑芝麻、葡萄干、枸杞和炸好的面条,翻炒均匀。

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待面条均匀地裹上糖稀后,关火,出锅,放入模具中整形。

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稍微晾凉今后,切成自己喜好的巨细便可以了,这道苦涩可口的鸡蛋沙琪玛就做好了。

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