私房麻辣肉的做法步调
难度:配菜(中级) 时候:30–60分钟

主料

五花肉1250g 麻辣酱一瓶
大葱一根 姜五片


私房麻辣肉的做法步调


私房麻辣肉的做法步调

1. 五花肉切成方块,加花椒,八角,小茴香,草果,肉蔻等香料煮至七八成熟,牢记不能放盐。捞出晾凉。

私房麻辣肉的做法步调

2. 晾凉的五花肉切成薄片,备用。

私房麻辣肉的做法步调

3. 麻辣酱加糖,生抽,肉汤,白芝麻拌匀。葱姜切丝。

私房麻辣肉的做法步调

4. 切好的肉片放入酱料中沾匀料。

私房麻辣肉的做法步调

5. 肉皮朝下整洁地码放在小碗中。

私房麻辣肉的做法步调

6. 葱姜丝摆放在上面。碗里添一点肉汤,不成过量,蒸的时辰还会有汤析出。

私房麻辣肉的做法步调

7. 上蒸锅蒸。大火上气后,中火再蒸40分钟左右。出锅即食。一次多做点,也可放凉后,将肉取出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室贮存。吃的时辰,取下保鲜膜,放入碗中,蒸锅蒸透,味道和新做的一样。
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