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提起糖三角满满的都是回忆,也可以称的上是北方的一道特点美食,软、糯、香、甜,从小吃到大各类美好的滋味它都有,趁热吃最好苦涩。

厨师长教你糖三角的做法,只需简单几步即可做出软糯苦涩的美食

明天就把这个做法分享给大师,一看就会,希望南方的朋友们也试试这道北方传统的美食。话不多说,我们起头操纵。

厨师长教你糖三角的做法,只需简单几步即可做出软糯苦涩的美食

首先我们预备一下食材

胡萝卜一个,切成薄片,放在搅拌机里面,加入热水,打成胡萝卜汁。

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预备一个小盆,倒入中筋面粉300克,放入酵母3克,无铝泡打粉2克,放入泡打粉主如果为了让面粉加倍疏松,家庭做的话,可以不放。

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倒入打好的胡萝卜汁,先和成面絮,再揉成面团,和出来的面团,色彩就酿成胡萝卜色,盖上保鲜膜,放在暖和的地方发酵5个小时。

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下面,我们调一下糖馅:

拿一个小盆,放入红糖30克,面粉20克,放入面粉,在包子蒸熟今后,可以增加红糖的粘稠度不轻易流出来,用勺子把红糖捣碎和面粉搅拌均匀今后备用。

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5个小时今后,面团收缩到本来的两倍,用手拨开面团,面团里面呈蜂窝状,这个时辰面团已经发酵好了。在案板上面撒上面粉,取出头团,经过挤压搓揉,排挤头团里面的气体,再把面团揉长大条状。

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用手揪成一个个巨细均匀的小剂子,撒上面粉,把小剂子翻匀,团得圆一些,然后把小剂子面团擀成厚面皮,一个一个擀好今后。

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把面皮放在蘸有水的白纱布上面,蘸下水,再把红糖馅包在面皮里面,面皮上面蘸水再包,包出来的制品包,不会开裂,不轻易漏馅。

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如图片中所示那样,把面皮捏成一个三角形,一定要把边角像图片中那样捏紧,这样一个一个地做完一切的面皮。

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把三角糖包在案板上摆放整洁,盖上白纱布再次发酵非常钟左右。

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非常钟今后,糖三角手感比力膨松,外形变大一些,我们把这些糖三角上锅蒸熟,把白纱布铺在篦子上面,然后把这些糖三角一个一个地摆放在白纱布上面。

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锅内添水,凉水放上篦子,然后开中火把水烧开,凉水上锅,可以给糖三角一个二次发酵的进程,让它渐渐均匀地受热,水开今后,起头计时10分钟

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10分钟今后,不要立即掀开锅盖,这样轻易使糖三角忽然遇冷收缩,要等几分钟,渐渐降温,再掀开锅盖。

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这个时辰你会发现糖三角变了色彩,这是由于胡萝卜汁里含的花青素,遇热今后会酿成纯黄色

把糖三角一个一个地取出摆盘,即可食用。

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小技能:

醒好的糖三角冷水放入蒸锅内,开中火,渐渐的加热,这是第三次发酵。水开后计时10分钟,10分钟今后,关火2分钟,再掀开锅盖,省得遇冷收缩。

我是阿飞,感激大师对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大师参考,喜好做饭的朋友别忘记点关注,阿飞感谢大师旁观。

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