大师好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,天天用简单的食材做出美味的菜品!

凉拌海带丝,大厨教你几个小技能,保证海带脆嫩爽口无腥味

记忆中的过年很是的热烈,年前老妈城市预备各类百般的食材为我们的年夜饭预备各类食材。小时辰老妈预备最多的就是猪肉,还有每一年过年的时辰老妈买的海带,年前老妈将买来的海带全数洗好,晾晒到里面的绳索上,一串串的,很是的标致。

凉拌海带丝,大厨教你几个小技能,保证海带脆嫩爽口无腥味

对于过年吃的海带,老妈总是切成丝,用炖好的猪肉汤来炖海带,做出来的海带香辣美味,而且肉汤味实足,很是的香。那时辰过年吃的最多的就是肉汤炖海带。现在随着生活条件的进步,我们一般很少再用肉汤炖海带了。

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今年过年老妈没有买那种很是宽的海带,买的是那种细的海带丝,实在对于海带怎样吃,小董也不是特此外懂。之前小董在里面买凉菜的时辰看到一种凉拌海带,吃起来香辣美味,味道实足,明天小董就用老妈买的海带丝,做一道凉拌海带,香辣美味,很是的好吃。

——【凉拌海带丝】——


凉拌海带丝,大厨教你几个小技能,保证海带脆嫩爽口无腥味

【首要食材】:海带丝,葱,香菜,蒜,红线椒,

【调料】:盐,十三香,鸡精,生抽,香醋,香油

【具体建造步调】:


凉拌海带丝,大厨教你几个小技能,保证海带脆嫩爽口无腥味

1、首先我们将海带丝放在清水中浸泡,浸泡大约10-15分钟左右,清洗掉里面的脏工具,

2、然后预备大葱,取葱白部分,斜刀切成丝,放入碗中备用,香菜洗清洁切成段,盛入碗中,再预备大蒜几粒,拍扁后剁成末,盛入碗中备用,再将红线椒切成段,放碗中备用

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3、海带丝凉水下锅,,再放入适当的食用油和醋,锅中水烧开继续煮3分钟左右,捞出来放入凉水中过一遍凉水,然后捞出来控水备用

凉拌海带丝,大厨教你几个小技能,保证海带脆嫩爽口无腥味

4、将切好的葱蒜香菜等放入海带丝中,然后淋入热油,激起出香味,再放一勺盐,十三香,鸡精,生抽,香醋,香油,搅拌均匀便可以装盘开吃了

凉拌海带丝,大厨教你几个小技能,保证海带脆嫩爽口无腥味

这样一道鲜香美味的凉拌海带丝就做好了,海带丝这样做清新解腻,好吃还不腥,喜好的朋友可以试一试

【烹饪小贴士】:


1、我们处置海带丝时,一定要将海带丝多洗几遍,海带丝中有一些砂砾,不清楚清洁吃起来口感很是的差

2、配料可以按照自己的口感增加,也可以将蒜捣碎,做成蒜汁

3、海带丝一定要焯一下水,焯水时候不宜太长,这样可以清洗加倍的清洁,而且也可以有用去除杂质

4、焯水时加入适当的食用油可以有用连结海带色彩翠绿,加适当的醋可以有用去除海带的腥味,

5、用热油可以激起葱,蒜,香菜的香味,这样做出来的凉拌海带丝很是的爽口又好吃

6、做凉拌海带丝切忌放八角和花椒,会粉饰海带的美味,

大师对于凉拌海带丝的做法有什么好的倡议和方式呢?接待大师在批评区留言会商,感激大师的关注与支持!

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