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四喜丸子是一道典范的传统名菜,属于鲁菜系列,听说这道菜还包含着美好的吉祥寓意,意味着人生的福、禄、寿、喜四大丧事。

这道菜常用于喜宴大概寿宴,也是宴席上必不成少的一道压轴菜,固然做法也有很多种,通常为以猪肉为首要食材,配上葱姜,食盐,胡椒粉等辅料建造而成,口胃软糯鲜香,出格美味

明天就给大师分享一道四喜丸子的家常做法,食材简单又营养,学会在家就能做,不用去饭馆,也能一饱口福,喜好自己脱手做美食的朋友,可以先收藏起来,偶然候就在家试一下。

四喜丸子怎样做好吃?大厨分享新做法,色香味俱全,怎样吃都不腻

具体做法请看我们的操纵:

预备肥瘦相间的五花肉一斤左右,先切成薄片,再剁成肉末,剁肉的时辰最好用十字穿插的方式来剁,这样更轻易把肉的纤维剁断,吃起来口感更好,全数剁好今后,装入盆中备用。

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预备大葱一根,从中心划开,切成细一些的葱花,生姜一小块切成姜末,一路放入肉馅盆中。

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生花生米一小把,切成花生碎,加入花生可以增加肉馅的香气和口感,一路放入盆中备用,也可以用莲藕大概荸荠作为配料。

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下面我们调一下馅料:

盆里加入食盐2克,胡椒粉1克料酒适当去腥,蚝油3克提鲜,老抽适当调色,用手抓拌均匀,加入少许清水,持续搅拌,加入清水可以使肉馅连结鲜嫩的口感。

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再打入一个鸡蛋,顺一个偏向持续搅拌,打上劲,加入鸡蛋可以增加肉馅的粘性,使肉馅口感更好。

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把肉馅打上劲今后,加入适当的玉米淀粉,再次拌匀,加入淀粉可以锁住肉馅里面的水份,使肉馅更轻易成型。

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预备大葱一段切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,一路放入小盆中,再放入八角两粒,花椒几粒备用。

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等一切食材预备好今后,我们起头停止下一步操纵:

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炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至五成热时,改成小火,把肉馅团成大丸子,下入油锅中。

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炸至丸子外皮金黄定型时,即可捞出,丸子最好一个一个的下入油锅中炸制。这样可以避免炸好的丸子生熟纷歧致。

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然后把炸好的四个丸子,重新放入油锅中复炸一分种左右,捞出控油备用。

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锅内再添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,加入蚝油2克,搅拌化开。

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添入适当的清水,加入白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克,老抽几滴调色,搅拌化开调料。

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等汤汁烧开今后关火,再把炸好的丸子放入汤盆中,倒入煮好的汤汁。

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另起锅添入适当清水,盖上锅盖把水烧开。等水烧开后,放上篦子,把汤盆放入锅中,开中火蒸40分钟。

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预备一个盘子,放入几朵生菜叶,用来垫底。

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40分钟事后,取出蒸好的丸子,连汤汁一路倒入炒锅中,开大火渐渐收一下汤汁。煮至沸腾后,勾入少许薄芡,把汤汁不停的浇在丸子上面,使丸子充实入味。

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然后捞出丸子摆入盘中,再浇上适当的原汤,避免丸子风干影响口感。

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最初再撒上少许葱花点缀,便可以上桌食用了。

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好了,这道营养美味,鲜咸酥嫩的四喜丸子就做好了,学会了就在家试试吧。

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下面是所用到的食材和调料

食材:猪五花肉,花生米,生菜,大葱,生姜,鸡蛋,淀粉,花椒,八角

调料:食盐,蚝油,白糖,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,鸡粉

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