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1、赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各类调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名"赛螃蟹"。

“赛螃蟹”,做法简单,软嫩爽滑,让你鸡蛋吃出螃蟹味,太鲜了!

2、明天老刘就来分享一下“赛螃蟹”的家常做法,喜好的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

“赛螃蟹”,做法简单,软嫩爽滑,让你鸡蛋吃出螃蟹味,太鲜了!

3、下面,起头先容所需要食材

瑶柱30克,鸡蛋2个,咸蛋黄1只,生姜、胡萝卜适当。

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4、先把生姜切片,再把姜片放入装有瑶柱的碗中,再放入50度左右的温水,泡20分钟,这样既可以把瑶柱泡软,放入姜片也可以去腥。

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5、然后再把两个鸡蛋蛋清和蛋黄分手,别离装入两个小碟中,然后把泡软的瑶柱用手撕成条状。

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6、再把胡萝卜切丁,热锅倒油,先放入蛋清在锅中,炒到卵白凝固顿时盛出。

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7、再把鸡蛋黄和咸蛋黄一路放入锅中,炒到蛋黄液凝固,并用铲子把咸蛋黄碾碎,然后盛出放在盘中。

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8、另起油锅,先放入胡萝卜丁炒香,再放入瑶柱,继续翻炒片刻,再淋入少许料酒去腥,然后再放入炒好的卵白和蛋黄一路翻炒,再放入小半勺盐,翻炒均匀,装盘美味即成,这样一盘比螃蟹还鲜的赛螃蟹就做好了。

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9、瑶柱性味甘咸平,功用滋阴补肾、健脾调中。《本草重新》说它有"下气调中,利五脏,疗消渴"之效;《本草求原》说它有"滋真阴,止小便"之功。瑶柱含丰富卵白质和少许碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有很是浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,不管做主料或配料都能突出或增加菜肴的美味。干瑶柱所含热量是香肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二非常之一,是女性很是理想的健康减肥修身之妙品。

我是老刘,感激大师对刘一手美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大师参考,喜好做饭的朋友别忘记点点关注,老刘感谢大师旁观。

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