这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,艳丽的色彩加上扑鼻的香味,光看就哄动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是使人没法抵抗的顶级美味,视觉与舌尖的两重享用。


有肥有瘦的肉红润油亮,红烧狮子头,美味爽口,醇香稠密

预备需要的食材:猪肉馅400g、面粉100g、姜粉少许、五香粉少许、八角1-2个、香叶几片、大葱1棵、香菜少许、老抽1勺、食盐适当、白糖适当;

步调一:将以上的食材预备好,然后将肥瘦皆有的猪肉,给清洗清洁,然后剁馅。随着将馅和面粉夹杂拌匀,此时可以加少许橄榄油或麻油,但只管不加水。(猪肉馅,最好吃自己剁,把握好不能剁太细,让肉之间连结裂缝,才能含汁)

步调二:将其拌匀后,里面混入食盐、五香粉和姜粉,将其揉成比鸡蛋小些的肉丸,做丸子假如熟练可以下锅时辰现做。下面预备炒制啦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适当的食用油。


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步调三:热油锅,待油约六成热时,就将肉丸下入,将其炸制金黄捞出。然后将残剩油倒出。里面再加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适当炖汤。

步调四:然后将汤移到砂锅中,再加入炸好的丸子,然后开中小火炖15分钟左右。这里待汤汁收去三分之二,根基已经很入味后起锅,点缀香菜、葱花、胡萝卜粒即可。

这样一道美味的红烧狮子头,就建造好啦,细火慢炖入味很是。爱吃入丸子的朋友,赶紧来试试这道菜吧,味道很是的棒哦。


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炎天除了各类凉拌菜,各家最常吃的就是面条了,冷面、凉面等等,简单快速又解暑。我家除了常吃冷面,打卤面最喜好做也喜好吃的就是这个尖椒肉末打卤面了。

预备需要的食材:青尖椒4个、肉馅50克(带点肥的更好吃)、食用油25克、味极鲜大概生抽25克、老抽15克、盐适当、香油少许、淀粉15克+小半碗水、清水1大碗。


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步调一:将以上的食材预备好,这里青椒选用自己爱吃的辣度哦,将买回的新颖青尖椒,给切去上面的青椒蒂。然后将其用刀竖着剖开,再横刀切成细丝。

步调二:然后将买回的猪肉给洗净,这猪肉带着点肥肉,吃着才不会发柴哦。将其洗净剁成肉馅,然后预备炒制,炒锅洗净烧热,锅中放油放入肉末炒变色。


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步调三:然后再放入青椒丝,将其给炒匀,然后再放入十三香,味极鲜酱油和老抽。这里将调料和尖椒肉末,给煸炒出香味,再放入一碗水煮开锅,放盐调味,要稍微咸一点。

步调四:随着就倒入适当的水淀粉,边倒边搅拌,卤子变得像能活动的酸奶一样浓稠后关火,放入香油搅匀。将卤子盛出,浇在过凉水的面条上大概间接煮好捞出的,热面条上都可以。

这样做出来的尖椒肉末,不管凉热都很好吃,用来拌米

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饭也好吃。喜好的朋友赶紧来试试吧。
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