小鸡炖蘑菇 的做法步调

小鸡炖蘑菇是一道布满着东北浓郁乡土气味的一道炖菜,同时也是东北人招待贵宾的美味佳肴。小鸡炖蘑菇选用东北最珍贵的榛蘑与乡下散养的笨鸡,小火渐渐炖煮。当鸡肉的醇香遇上榛蘑的鲜美,一锅味醇汤浓、营养满分的炖菜,成为东北白山黑土间必不成少的典范菜肴。 (收起)

主料

柴鸡一只1500g 榛蘑700g
粉条700g700g

辅料

水3000g 葱、姜少许
八角2个 绍酒30g
酱油30g 葱油30g
盐5g 大喜大牛肉粉40g


小鸡炖蘑菇 的做法步调


小鸡炖蘑菇 的做法步调

1. 葱、姜、八角炝锅,

小鸡炖蘑菇 的做法步调

2. 投入鸡块翻炒5分钟。

小鸡炖蘑菇 的做法步调

3. 加入料酒、酱油,继续翻炒2分钟,待上色后,加水。

小鸡炖蘑菇 的做法步调

4. 放入泡发的榛蘑。放入牛肉粉。

小鸡炖蘑菇 的做法步调

5. 放入牛肉粉。

小鸡炖蘑菇 的做法步调

6. 调小火加盖焖煮约1个半小时后,加入粉条。

小鸡炖蘑菇 的做法步调

7. 制品

小贴士


1. 为了更好地留住鸡肉的醇香口感,倡议用清水冲洗六小时。

2. 用温水泡发榛蘑,口感更佳。

3. 榛蘑可以最洪流平陪衬出鸡肉的鲜香,炖煮时候越长,口胃越加醇香。
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