肉丸怎样做口感嫩而不柴?这个方式营养又美味,家人都爱



●●青菜肉丸汤●●



肉丸怎样做口感嫩而不柴?这个方式营养又美味,家人都爱


本日美食——青菜肉丸汤

明天做一个口感Q弹嫩而不柴的肉丸,可以像我们一样做汤也可以下面条大概红烧一下一样美味,喜好我们的视频快关注我们点个赞哦。

●●视频●●


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肉丸怎样做口感嫩而不柴?这个方式营养又美味,家人都爱


猪前腿肉:400g

鸡蛋:1个

姜片、葱

上海青:数棵

配料

食用油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉(木薯粉)



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- Step 1 -



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选一块3肥7瘦的猪前腿肉,切下肥肉部分


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剔出猪皮


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把瘦肉切片,肥肉也切片


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然后用刀剁成肉泥


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▲大约要剁20分钟,像这样剁到肉起浆;

- Step 2 -



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下面来做葱姜汁,碗中放入姜片,葱结,淋入1勺料酒


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▲用手挤出葱姜汁;

- Step 3 -



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把肉馅放入碗中,淋入适才做好的葱姜汁


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放入1勺生抽


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半勺盐


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适当白胡椒粉


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打入1个鸡蛋的蛋清


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用筷子搅匀


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搅匀以后放入2勺木薯粉大概淀粉


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个偏向搅拌10分钟,像这样搅成泥状


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▲然后在碗中摔打上劲,这样肉馅更Q弹;

- Step 4 -



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锅中放入清水,放入姜片


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大火烧至锅底起小泡泡,这时用手捏出肉丸,放入水中,大火煮


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煮开后撇去浮末,大约再煮1分钟


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放入上海青


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加入1勺盐


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▲上海青煮熟后便可以关火了;

- Step 5 -



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▲像这样做出的肉丸口感出格Q弹,用料理机把猪肉打成泥会更方便,一次多做点,煮熟后沥干水份放冰箱冻起来留着今后渐渐吃~

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