超级好吃的新疆“大盘鸡”,鸡肉爽滑麻辣,比吃红烧肉还过瘾

听说,每种味道都能叫醒一段记忆。说起大盘鸡想必大师都很熟悉,传闻,清代左宗棠在新疆打了败仗,用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军,这即是大盘鸡的前身。大盘鸡是新疆的名菜,也是作为饭菜合一的典范大菜,总给人踏实满足的感受。闲暇时、约一两好友,大口吃肉、大口饮酒,就感觉小日子得劲的很。真遇上饿的时辰,自己都能吃一份,有肉有菜、有主有辅、辣中有香、粗中带细,简直是不成取代的上品之作。大盘鸡由于色彩艳丽、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细而深受爱好。

超级好吃的新疆“大盘鸡”,鸡肉爽滑麻辣,比吃红烧肉还过瘾

预备食材:鸡腿2个,土豆2个,鸡翅3个,青椒一个,红椒1个,洋葱半个,姜一块,蒜几个,食用油20毫升,豆瓣酱2勺,冰糖15克,盐1克,鸡精1个,生抽10毫升,八角两个,花椒5克,香叶2片,干辣椒5克,啤酒一罐。

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做法:1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。2、锅中加适当清水,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用。3、锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。4、在炖土豆的时辰,将提早买好的烤馕放入烤箱高低火200度烤5分钟,然后取出切成八块,摆在盘中备用。5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,并起头大火收汁。6、放一小勺盐调味,然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最初将大盘鸡盛在烤馕上便可以上桌了。

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色香味俱全的大盘鸡配上一大碗米饭,吃起来才过瘾。做这道菜肴,选用家中的土鸡最好,肉质有嚼劲,越嚼越香,搭配着炸好的土豆,这道菜肴色香味俱全,连平常都不想多吃饭的小孩都能引诱来,多吃1碗饭。鸡肉本身的营养代价高,对我们人体有很大帮助,多食用鸡肉,进步身材免疫力。

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