红烧鸡翅


分类:红烧

作者:桃园

建立时候:2011-11-25 00:34:22

红烧鸡翅

用料:

  • 鸡翅中 适当
  • 姜葱蒜
  • 干辣椒 三五个
  • 花椒 一小撮
  • 八角 二个
  • 白糖 一汤勺
  • 盐 适当
  • 葱姜
  • 料酒
  • 酱油 一茶勺


步调:


0. 锅内加水、料酒、姜片,将鸡翅中放入水中飞过

1. 净锅加入少许油、白糖,小火渐渐炒制成金色(这叫炒糖色),将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色,盛出

2. 原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油,中火炒出香气,将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀,盖上锅焖三五分钟(假如水份不敷可加少许开水),加盐调味即可出锅

小贴士:

提醒:鸡翅入锅炒制时一定要无水,否则会炸锅.
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