炸酱面是中国传统特点面食,被誉为“中国十大面条”之一,风行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地域。

炸酱面是由面条加上炸好的肉酱再配以各类新颖的蔬菜建造而成的特点美食,炸酱味道浓郁,面条筋道,很受大师的接待!

给你先容一个家常炸酱面的简单做法,酱香浓郁,面条筋道!

下面给大师先容一下家常炸酱面的建造方式!

备料:

1.面粉300克;

2.猪肉200克;

3.干黄酱100克;

4.甜面酱100克;

5.葱50克;

6.姜50克;

7.冰糖10克;

8.食用油适当;

9.黄瓜50克;

10.绿芽菜50克;

11.料酒5克。

做法:

1.将面粉放入盆中,加入少许盐,用清水活面,边加水边搅拌,先活成絮状,等没有干面粉后用手揉搓成团,把面完全揉光揉透醒面30分钟,300克面粉,用水160克左右。

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2.等面醒好后拿出放在面板上,撒上玉米面做面扑,然后用擀面杖把面擀大擀薄,擀的时辰要留意不要擀破,到最薄时把面折叠起来用刀切成面条,撒上玉米面避免粘连,手切面就做好了。

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3.把猪肉切成小丁,肉要七瘦三肥,不能用太瘦的不香,切小丁后把肉下入油锅中煸炒,油量要稍微多一些,煸炒至肉丁微微发黄下入姜末翻炒,加适当料酒,再下入干黄酱和甜面酱,干黄酱要提早用清水稀释调匀,把肉与酱炒匀,加入适当清水,加入冰糖,改小火炒至十五分钟,要不停搅拌,避免糊锅,待锅中水份炒干,肉酱色彩油亮时加入葱花翻炒出锅,炸酱完成。

给你先容一个家常炸酱面的简单做法,酱香浓郁,面条筋道!

4.锅中烧水下动手切面,等水开后再煮一分钟,面条飘起熟了捞出装入碗中,放上切好的黄瓜丝,焯水的绿芽菜,再浇上炸好的酱便可以食用了!

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家常炸酱面建造完成了,吃的时辰把面,酱,菜搅拌均匀即可,还可以按照自己的口胃放上适当油泼辣子,醋,配生蒜瓣味道更佳!

炸酱面酱料味道浓郁,手切面筋道,加上新颖蔬菜,营养平衡,味道鲜美!自己建造清洁卫生,本钱极低,很受广大食客的接待!

小提醒:

炒好的炸酱一次吃不完可放入冰箱下次再吃,手擀面时要把面擀匀,擀薄吃着更筋道,肉炒的时辰多炒一会儿,把过剩水份炒出来,炒干黄酱时一定要先稀释调匀再炒,炸酱面是重油重盐的食品,瘦削人群可不要多吃噢!

我是小方家常饭,接待大师给我点赞,留言,关注我!你也喜好美食吗?快和我一路做起来吧!

大家间除了爱还有美食也不成辜负么么哒!
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