冬季是莲藕收货的季节,由于采挖效力很是低,经常累的挖藕人腰酸背痛,一个成年人只能采100斤-150斤左右,由于产量很少,很难供给市场需求,头几天跑到坑边,采办了一些莲藕,价格很实惠,可生食也可做菜,而且营养代价相当高。

饭馆的的糯米藕为啥好吃?记着3个技能,进口滑爽柔绵,甜而不腻

忘了是哪一年,在亲戚家做客,他端上来一道红糖糯米藕,说真话我真没见过,软糯苦涩,香气扑鼻,对于嗜吃甜食的我来说,简直是如鱼得水,虽然我一向在禁止,但还是不由得多吃了两口,耐人寻味,经太重点的指导,终究把握了技能,光彩红亮,芳苦涩糯,比卖的还好吃。

用红糖搭配红枣,煮好后闷上5分钟,口感更佳,枣香藕香,完善融合在一路,既卫生还实惠,冬季多给家人吃一些莲藕,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,老小咸宜,是体弱多病的滋补佳珍。

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【红糖糯米藕】


食材】莲藕、红枣、糯米、枸杞

【调味】冰糖、红糖


1、预备一节莲藕,我挑选的是九孔莲藕,这个品种雪白似雪,煨汤久煮不化,进口滑爽柔绵,满口生香,再预备适当的糯米。

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2、莲藕刮去外皮,清洗清洁,切时要留意,用刀再莲藕2厘米处断开,放入清水中,浸泡15分钟。

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3、泡好的莲藕,在孔里面塞上一些糯米,用筷子捅一捅,塞紧实就行,糯米需要提早泡2个小时。

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4、把盖子扣上,借助几根牙签牢固,多插几根,避免煮的进程中失利,如图所示,牢固死便可以了。

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5、把藕放入高压锅中,加入没过莲藕的清水。

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6、再预备一些配料,红枣、枸杞、冰糖和老红糖,滋补佳品。

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7、把配料倒入锅中,搅拌均匀,炖上40分钟,关火排气,立即飘出一股浓浓红枣藕香的味道,这时先别焦急捞,最好结果是浸泡3-5个小时,实在等不及也可开吃。

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8、把牙签取下来,放在案板上,切成薄片,一道美味的红枣糯米藕就做好了,这时的糯米已经软烂了,莲藕也吸足了汤汁,进口滑爽柔绵,很受家人爱好。

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技能总结


1、糯米提早两个小时浸泡,塞糯米的时辰要有耐心,每个孔都按压到位,可是切忌别用大劲,随着糯米煮熟会收缩,普通锅要小火炖1小时才够入味,高压锅要炖上40分钟。

2、不焦急吃的话,浸泡3-5个小时最好,红糖多放一些,可让藕更红润,冰糖多一些,甜味就重一些。

3、食材挑选九孔莲藕最好,可保证口感发面,也能浸入味道,很多人说怎样煮都是脆的,那一定是品种没选对。

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