6月4号了,一会儿到了我家小孩的生日,早上吃个早饭煮了两个鸡蛋,给了点零花钱就去上学了,筹算趁着小孩在上课,做好蛋糕等着他返来吃蛋糕过生日,由于家里的烤箱有点小题目,就筹算做慕斯蛋糕不用烤箱就能做了,小孩在里面吃过慕斯小蛋糕也挺喜好的,还喜好芒果味的,所以做芒果慕斯蛋糕。

在家就能自己做的芒果慕斯蛋糕,不用烤箱,喜好的不要错过哦

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慕斯蛋糕来历于美食之都法国巴黎,一种以慕斯粉作为主材料的糕点,外型、光彩、结构、口胃变化丰富,加倍自然纯粹,凡是是经过奶油和凝固剂来建形成浓稠冻状的结果,不外自己做的就不加这些,用其他的来取代,究竟凝固剂吃多也不太好,慕斯也是从法语中音译过来的。

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所以这期给大师带来芒果慕斯蛋糕配方和做法,不用烤箱就能做的蛋糕,家里没烤箱的也能做的,最初的时辰糕点大师们经过增加奶油来起稳定感化和改良结构,口感微风味的各类辅料,冷冻后其味无穷,成为蛋糕中的极品,喜好的可不可以错过这个美味蛋糕,一路尝试来建造一下吧~

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所需材料:

饼干底:饼干90克 ,黄油30克 六寸蛋糕模具

慕斯部分:酸奶层:酸奶200克,糖粉15克,炼乳15克,吉祥丁片1片

芒果层:酸奶200克,芒果泥200克,淡奶油150克,糖粉20克,吉祥丁 片15克,(3片)

步调:

1.首先将黄油隔热水融化,趁融化的时候弄饼干碎。

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2.预备好的饼干碾碎,可以放在密封袋里用擀面杖大概其他工具擀碎。(饼干可所以曲奇,消化饼干)

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3.将融化好的黄油与饼干碎融合,搅拌均匀,再倒入模具中,模具中要先放一张油纸,然后压实。放进保鲜袋中封口放冰箱冷藏定型。(不压实切的时辰饼干碎轻易碎掉)

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4.芒果打泥,过筛一下更细致,芒果泥中加入酸奶,糖粉,搅拌均匀。(喜好甜一点的可以加多一点糖粉)

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5.将吉祥丁放入冷水中泡软,炎天了就放到冰箱里泡5-10分钟即可,泡软后隔温水泡融化,温度大要40-50度,不要跨越70度。

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6.把融化好的吉祥丁片加入芒果泥中搅拌夹杂好。放一旁备用。

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7.淡奶油打发至6成,细平滑腻,泡沫均匀,稍有活动性后,分两次倒入芒果泥中,翻拌均匀。

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8.取出冰箱的模具,芒果泥倒入模具中,再套进保鲜袋中放入冰箱冷藏2-3个小时定型。

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9.做酸奶层,酸奶中加入炼奶,糖粉,搅拌均匀,再加入融化好的吉祥丁片,拌匀。

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10.酸奶倒入定型好的蛋糕中,盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时。

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11.将蛋糕放在高一点的物体上脱模,先用风均匀得一圈一圈地吹,中心看一下模具能否松动,不能吹热过甚了。然后悄悄得往下脱模。

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12.脱模好的蛋糕放下水果装潢,美味的芒果慕斯蛋糕就完成了。

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温馨小贴士:

1.要用的酸奶要提早从冰箱拿出来,规复到室温温度20度以上。

2.吉祥丁融化的温度不要跨越70度,温度太高凝固感化轻易生效。40-50度最好。泡太久也不可,轻易软烂,影响凝固结果。

3.喜好香味浓郁得伙伴们可以将淡奶油和酸奶得比例换成1:1大概1:2。

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