三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族豪杰文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,品味感强。

儿时妈妈的拿手佳肴就是三杯鸡,光彩诱人,香气满盈,光是看着就让生齿水直流,吃一口简直是一步登上人生顶峰的感受太美好了!

现在为人母也学会了妈妈的拿手佳肴,明天哈妹分享给大师三杯鸡简单做法,保证看一遍就会,喜好可以收藏在家做做看哦!

三杯鸡


三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

配料:

鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一全部、米酒八汤勺、黑麻油适当、生抽三汤勺、老抽一汤勺、冰糖二汤勺、罗勒(九层塔)一把、红辣椒二根、油适当

烹饪步调:

1.一切食材、调味预备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

2.鸡腿清洗切成块,放在冷水锅中煮沸。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽,再加上2勺冰糖夹杂调成汁,酒酱油冰糖比例按4:2:1。勺子就是平常喝汤的勺,如图。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

5.锅热加少许油,再加少许黑麻油。先下姜片煸香,姜片耐煎,煎焦黄了也没事。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

6.锅中下蒜瓣继续煸香。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

7.锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

8.锅中倒入备好的鸡块大火翻炒,逼出鸡皮上的油脂,炒至色彩焦黄色。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

9.倒入调好的调味汁,翻匀,大火烧开转小火焖煮。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

10.焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干,放入罗勒叶,加盖再焖一会儿。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

11.起锅前浇上些许黑麻油。

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做

12.装盘开吃!

三杯鸡的做法本来这么简单?只要学会这步,在家解锁三杯鸡做


大师喜好这个食谱吗?接待点赞批评

关注香哈菜谱,学更多美食做法
喜欢 惊讶
  • 打赏支付宝扫一扫
  • 打赏微信扫一扫