包子大家都爱吃,可是在我以为,比肉包子还要好吃的非”锅贴“莫属,那金黄诱人的色彩,皮脆肉香的口感,让人实在是不能自休,假如再蘸上一些料汁,甭提有何等的香了。

这才是锅贴的正确做法,皮脆肉香,色彩金黄,学会可以开店了

锅贴全国各地皆有,可以做荤的,也可以做素的,搭配分歧的食材,就有分歧的口胃。在古城西安,三鲜锅贴最受大师的喜好,猪肉里加入韭菜鲜美溢口,口感耐人寻味。

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好吃的锅贴除了馅料之外,从和面到揉面,再到淀粉水的配制,都是很有讲求的。一道完善的锅贴,必须做到,色彩金黄,皮酥肉香。

首要食材:面粉300克 水160克 猪肉馅 葱姜末

第一步,盆里倒入300克面粉,加一勺盐增加筋性,加一小勺碱面,在倒入160毫升的清水和成面团,和洽的面盖上盖子先醒上20分钟。

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第二步,碗里放入剁好的肉馅儿,在加入葱姜末,加一勺盐,一勺五香粉,一勺鸡精,一勺蚝油,把调料搅拌均匀,然后打入一个鸡蛋,充实搅拌均匀上劲,上劲后先放一边备用。

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第三步,醒好的面取出来继续揉,把面揉光揉透,揉好后继续盖上盖子醒面30分钟。

第四步,案板上撒干粉,醒好的面不用揉,间接按压成饼,然后切成2厘米左右的长条,取一个面条搓长大条,接着切成巨细均匀的面疙瘩。

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第五步,取一个面剂子按扁,然后擀圆擀薄,像这样便可以了,肉馅里面加入切好的韭菜,假如提早加的话韭菜比力轻易出水,搅拌好了后便可以包了。

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第六步,肉馅放好后,在面皮边上粘上一些水,然后把两面捏在一路便可以了,电饼铛里倒适当油,用刷子刷均匀,油热后放入包好的锅贴,底部煎金黄后,便可以加入淀粉水了,顺着裂缝淋入淀粉水,加入差不多三分之一便可以了。

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第七步,盖上盖子中火焖8分钟,时候到了取出来便可以了。

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这道美味的黄金锅贴就做好了,皮脆肉香,特此外好吃,光看色彩就能让人流口水,味道比饭馆的都要好吃,蘸上美味的料汁别提有多香了,喜好的话赶紧收藏吧。

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小贴士:淀粉水建造:淀粉水的比例是 面粉3,淀粉1,水是粉类的3倍

蘸料建造:生抽、香醋、酱油、油泼辣子

用最简单的食材做出做美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,天天城市您带来一道家常美食。

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