酷热的炎天什么甜品才是大师最喜好的呢?固然要数有着浓郁奶香的冰激凌了,晨曦明天先容给大师的是一款懒人版的冰激凌建造方式,你只需要将一切材料调制夹杂后入进冰箱的冷冻中,不用时不里的拿出来搅拌,便可以享用到一份可以媲美哈根达斯的美味冰激凌了。

便宜哈根达斯冰淇淋,不用生鸡蛋,无需搅拌没有冰渣的奶香冰激棱

而且晨曦的这个配方中,不再利用传统冰激凌建造中的生鸡蛋,还是将鸡蛋加热煮熟利用的,这样就不用怕小朋友们在吃完后总是肚子痛了,能否是很心动呢?别焦急,在晨曦先容给你的这个配方中,你还可以按自己喜好的口胃调制冰激凌,大概放入别的的干果来增加冰激凌的口胃。下面就随着晨曦来看看若何建造这款奶香味浓郁的懒人冰激凌吧。

便宜哈根达斯冰淇淋,不用生鸡蛋,无需搅拌没有冰渣的奶香冰激棱

食材清单

  • 淡奶油×200毫升
  • 鸡蛋黄×2个
  • 纯牛奶×50毫升
  • 白砂糖×50克
  • 食盐×少许
  • 柠檬汁×几滴
  • 蔓越莓干×适当

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重点食材说明

  • 淡奶油:倡议选用动物性淡奶油,动物性淡奶油不单会影响冰激凌的口感,对身材也不太好。假如你要问哪款淡奶油更好一些,晨曦保举"总统牌"淡奶油,不倡议利用"雀巢"淡奶油,新手很轻易打发失利。
  • 鸡蛋黄:冰激凌只需要鸡蛋黄,鸡蛋清可以拿来做双皮蛋奶或姜汁撞奶,这个今后晨曦会写相关的文章来教大师。
  • 纯牛奶:要想奶香味浓郁,倡议选用全脂纯牛奶,除了淡奶油外牛奶就是这款冰激凌奶香味最重要的来历了。
  • 白砂糖:要想鸡蛋黄打发的,就要用细幼白砂糖,一定要不用绵白糖,含水量太高了。
  • 食盐:只需要一点点便可以了,用来提升口感的。
  • 柠檬汁:倘使有新颖的柠檬最好,没有的话用现成的瓶装柠檬汁也可以,实在不可就来两滴白醋,只如果去除鸡蛋的腥味。
  • 蔓越莓干:你可以换成任何你想获得的干果,大概什么都不加也是可以的。

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烹饪步调


- step 01 –

将2个鸡蛋的蛋黄分手出来后,放到打蛋盆中,加入50克白砂糖,再加入几滴柠檬汁用打蛋器将它们搅拌均匀,直到蛋黄的色彩酿成浅黄色,并有少许的疏松感。

PS:倡议利用电动打蛋器,手动的打蛋器也是可以的,不外稍稍有些累;要谨慎不要将蛋黄打发过度,假如你把握不住力道,可以只电动打蛋器的两个头拆下一个来。

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- step 02 –

将50毫升纯牛奶倒入小奶锅中,用小火加热到牛奶变热,而且概况起头有小泡泡冒出便可以关火了。

PS:电磁炉的火力要比传统的明火要硬,假如你把握欠好,倡议还是用燃气灶的明火来操纵,究竟牛奶是很轻易煮沸的。

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- step 03 –

将煮好的牛奶趁热渐渐的倒入蛋黄液中,并用打蛋器快速的搅拌,牛奶全数倒入后,再搅拌几下让两者完全融合。

PS:热牛奶很轻易让鸡蛋黄结块,假如一会儿倒入的太快或搅拌的太慢,很轻易就酿成鸡蛋花而不是鸡蛋液了,虽然还是可以利用,但很是影响口感,所以一定要渐渐倒入、快速搅拌。

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- step 04 –

将搅拌好的牛奶蛋黄液重新倒回小奶锅中,加入少许的食盐,开小火重新加热,并用手动打蛋器或筷子快速搅拌,直到蛋奶液微微的煮滚,便可以关火放凉备用了。

PS:由于有蛋黄的原因,假如火力太大很轻易会糊锅底,所以一定要用小火慢煮,并快速的搅拌蛋奶液,一旦糊了锅底,前面的操纵就全废了。

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- step 05 –

接下来,我们来打发淡奶油,将淡奶油打发到以下图的形状便可以了,不需要过发到可以裱花的水平。

PS:假如你经常会打发淡奶油失利,倡议你可以用一个金属的打蛋盆,倒入淡奶油后,将打蛋盆放进冰箱的冷藏中冰一会,让全部盆和淡奶油都冷却下来,这样你打发成功的机率会大大增加。

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- step 06 –

将打发好的淡奶油倒入凉透的蛋奶液中,并将两者充实的搅拌均匀,到这里我们的冰激凌液也就建造完成了。

PS:在将淡奶油和蛋奶液夹杂前,一定要确保蛋奶液已经完全凉透了,你可以利用凉水来帮助蛋奶液快速降温,但不要入进冰箱中冷却。

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- step 07 –

在将冰激凌液装盒之前,你可以加入自己喜好的干果,比如蔓越莓干、葡萄干等等;或是加入巧克力酱、抹茶粉等各类百般的新颖水果都是可以的。

PS:晨曦这个方剂根基上是个大盒冰激凌的份量,假如你做的量大,可以分装到多个小盒中,盒子的材料倡议选用纸制或玻璃的,不要利用塑料的,长时候的冷冻会让塑料变脆开裂。

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- step 08 –

入进冰箱冷冻中的冰激凌大要3个小时后便可以拿出来吃了,假如你是放在冰柜中的,可以再多凉1-2个小时,冰柜的冷冻效力要比冰箱来的底一些。

PS:假如你的冰激凌在冰箱中已经留宿了,那末拿出来后要回一下温再吃,要否则冻的太硬挖不动;别的只管削减反复从冰箱中拿出来,吃不完再放回去,这样会增加出现冰渣的机率,尽能够1-2次就吃完它。

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晨曦物语


关于冰激凌的口胃,晨曦试过很多的口胃,总的来说原味最好吃,加上蔓越莓干的味道也不错,别的的口胃稍稍的差了一些,就算是晨曦最喜好的巧克力酱,也不是太喜好,而且假如量把握欠好,轻易出现冰渣。最初再说明一下,柠檬汁和食盐是一定要加的哦,一点点便可以了,柠檬汁去腥、盐可以下降甜腻感,都是很重要的配料。

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晨曦的每一篇食谱都是亲手烹制和拍摄的,以此确保你依照晨曦的方式一定会料理成功。假如你喜好晨曦的文章,请多多的批评、分享并收藏晨曦的文章,这是对我最大的激励与支持。晨曦会极力保证天天都写出一篇料理食谱,让我们一路愉快的料理美食。

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