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1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪构造很多,其中又夹带着肌肉构造,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

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2、 明天老刘就来分享一下“日式叉烧”做法,喜好的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面起头先容所需要的食材

五花肉600克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、花椒1克、干辣椒、大葱、生姜、蒜子

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4、先把大葱切段,生姜切片。然后再把五花肉从中心一切为二,再卷成圆筒状,再用棉绳扎紧实,反正都要扎紧,这样等会卤制时五花肉就不会变形,而且吃起来更有弹性

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5、然后把炸好的五花肉放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出清洗清洁备用。再把五花肉卷放入高压锅中,放入漫过食材的清水,然后放入预备好的一切辅料

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6、再放入15克生抽、10克老抽上色、5克蚝油、两勺黄豆酱增加酱香味,适当料酒去腥、盐两勺、白糖两勺提鲜,烧到上汽后中小火烧20分钟,然后关火把五花肉卷泡在汤汁中一全部早晨使其入味

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7、品级二天捞出包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时,然后取出肉卷概况的棉绳,再切片美味即成,喜好吃辣的朋友还可以配上辣椒酱大概配上番茄酱都可以

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8、肉类含卵白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含卵白质多。肉类食品含卵白质是优良卵白质,不但含有的必须氮基酸周全、数目多,而且比例得当,接近于人体的卵白质,轻易消化吸收

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