导语:大厨分享新疆大盘鸡做法配方,香嫩入味还不腥,想吃随时在家做


大盘鸡是新疆菜中很是典范且有特点的一种,大盘鸡非论是口感亦或是其中用到的食材都很是合适公共的口胃,嫩滑的鸡肉与软糯的土豆相连系,使得这道菜的口感丰富又美味,做好的大盘鸡,吃完里面的菜,汤汁泡饭也能吃得出格过瘾,大都报酬了追求正宗的口感多会挑选在饭馆吃,但实在自己在家做大盘鸡出格方便,此主要分享给大师的大盘鸡做法,是做大厨的朋友分享给我的,我每次用这个方式做的大盘鸡,香嫩入味好吃还不腥,家人都出格喜好,下面我便会将做法具体分享给大师,学会后想吃随手就能做,相信你能轻松学得会。

大厨分享新疆大盘鸡做法配方,香嫩入味还不腥,想吃随时在家做

大盘鸡的正宗做法:


备用食材:鸡腿4只,土豆1个,青红椒2个,洋葱1个,白砂糖2勺,豆瓣酱2勺,啤酒1瓶;

大厨分享新疆大盘鸡做法配方,香嫩入味还不腥,想吃随时在家做

建造进程:第一步,鸡腿事前将其剁成块,放入水中浸泡1个小时,将其中的血水泡出,将鸡腿用水冲洗清洁,控干其中的水份,洋葱剥去外层的干皮,切成块;

大厨分享新疆大盘鸡做法配方,香嫩入味还不腥,想吃随时在家做

第二步,土豆2个削去皮后,将其切成块,用清水冲洗清洁,青椒去掉根蒂去掉辣椒籽切成块,锅中添上适当的食用油,烧热后放入处置好的土豆块炸一遍;

大厨分享新疆大盘鸡做法配方,香嫩入味还不腥,想吃随时在家做

第三步,捞出后,在油锅中放入白砂糖,将其炒化后放入鸡腿起头煎,待鸡腿的两面变得比力金黄的时辰,将洋葱、葱段、大蒜一同放入锅中;

大厨分享新疆大盘鸡做法配方,香嫩入味还不腥,想吃随时在家做

第四步,翻炒均匀后,放入2勺豆瓣酱,炒出红油后,将啤酒倒入在锅中,可以没过鸡腿便可以 ,烧开后继续煮20分钟的时候,即可将土豆和青椒放入锅中;

大厨分享新疆大盘鸡做法配方,香嫩入味还不腥,想吃随时在家做

第五步,翻炒一下,继续煮一会,待土豆变绵软的时辰,即可关火,将做好的大盘鸡盛出即可享用。

小编总结:建造大盘鸡其中用到的每一样食材代价都出格丰富,简单搭配在一路有荤有素,可以使得菜肴的口感变得更加丰富,而且营养代价也会提升很多,新疆特点大盘鸡获得了很多人的喜好,与其总是在饭馆吃,还担忧建造进程不清洁不卫生,不如自己亲手学着做,吃着也会加倍安心,大盘鸡的这个做法是大厨分享给我的,不外我还是按照自己家人的口胃适当做了点调剂,香嫩入味口感好的没话说,拌饭、下酒等都是不错的挑选,学会了这个做法后家人想吃我随时就能做。

烹饪小技能:


1、担忧鸡肉腥味比力重的,可以事前将其放入清水中浸泡一会,逼出其中的血水,鸡肉的口感便会加倍好,煎鸡腿的时辰,留意小火渐渐煎,看到两面变色的时辰便可以了,时候不用太长了;

2、小我喜好事前将土豆块煎一下,外皮会有焦脆感,固然假如你不喜好也可以间接煮,土豆本就比力轻易熟,所以下锅时候被太早了,否则土豆煮化了,青椒为了保证响亮口感,也需要放的迟一点;

3、用啤酒炖鸡块,可以起到去腥提鲜的结果,而且经太高温,其中的酒精会挥发,小孩子也可以安心吃,炖鸡块的时候可以按照具体的情况来定。

假如你以为大盘鸡的这个做法还不错,接待收藏起来学着做,大概是将其分享给更多的人进修!
喜欢 惊讶
  • 打赏支付宝扫一扫
  • 打赏微信扫一扫