红烧鸡翅,连汤汁都很好吃


家常鸡肉菜谱,红烧鸡翅,连汤汁都很好吃,试试吧

喜好可乐鸡翅的小伙伴,把水换成可乐便可以。

用料:鸡翅中8个,冰糖2粒,料酒3勺,蚝油1勺,生抽适当,老抽适当,葱姜蒜适当,辣椒半个

红烧鸡翅的做法:

预备阶段:鸡翅正背面各划两刀➕料酒3勺➕生抽2勺➕蒜末、姜片➕生粉半勺➡️放入盘中腌制20分钟;生姜切6片、大蒜切末、葱切成丝、辣椒半个切丝备用;半勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、2颗冰糖备用。

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热锅冷油➡️油热后加入葱、姜、蒜、辣椒➡️炒出香味。留意:我这里放的前一天熬出来的猪油,猪油会更香,没有的话普通的油也是可以的

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加入腌制后鸡翅➡️煎至两面金黄。

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加入热水沒过鸡翅➡️倒入之前预备好的半勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、2颗冰糖➡️加入一根完整的打成结的小葱➡️热水煮开后关成小火煮15分钟。留意:要放热水,冷水会使肉收缩,从而影响口感;同时要放一根完整的小葱,这样汤汁会更香哦。

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大火收汁装盘➡️撒上葱花。鸡翅肉质鲜嫩|汤汁浓稠。真的超级好吃,快来试下吧。

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小贴士:鸡翅别名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,毗连鸡体至鸡翅的第一枢纽处,肉质较多;鸡翅有 温中 益气 、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的 胶原卵白 含量丰富,对于连结皮肤光芒、增强皮肤弹性均有益处。
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