红焖羊肉是一道很是合适冬季的美食,这是红焖羊肉的一种家常做法。做红焖羊肉的具体方式,写的很仔细,供列位亲参考

红焖羊肉是一道很是合适冬季的美食,这是红焖羊肉的一种家常做法

羊肉(最好带骨)约1000克 色拉油30毫升左右 蒜5、6瓣 姜5-7片 葱半根切5、6段 蚝油10克 生抽1汤勺约10克 老抽1汤勺约10克 糖20克左右 花椒10颗 辣椒5、6根 草果1个 盐10克左右或按小我口胃调剂 枸杞10颗 料酒2汤勺约20克

红焖羊肉的做法

  1. 1、羊肉洗净、用清水泡1个小时左右,留意多换几次水。沥干水份切自己喜好巨细的块,(用高压锅,肉块巨细要求不严酷)假如是带羊骨头(连骨头炖肉最好吃了)留意留心能否有骨头渣子,冲洗择去。(动爸自己亲身“庖丁解牛”似的解羊脖子骨头,他以为更好。可是挺难的。)

  2. 泡好水的羊肉,沥干水,冬季可以室温放置在网架上,静置半个小时,只管晾干概况。

  3. 锅内烧热油,放入大蒜5、6瓣和姜片5-7片,葱5、6段爆香,然后倒入羊肉翻炒,糖10克-20克左右(依小我口胃调剂)、翻炒均匀,让羊肉受热变色。

  4. 红焖羊肉是一道很是合适冬季的美食,这是红焖羊肉的一种家常做法


  1. 放调味料:首要目标是用油炒香大料1朵、花椒10颗左右、全部红辣椒5、6个、草果1个、河南王守义十三香5克左右,翻炒均匀。

  2. 加佐料:料酒2大汤勺、生抽1大汤勺、老抽1大汤勺、蚝油10克,翻炒均匀(先不放盐).

  3. 热火朝天。把锅内羊肉等全数倒入高压锅,加热水没过肉,加10颗枸杞大火烧开,适当搅拌一下,加盐10克左右(按照羊肉数目、以偏咸为好,由于有大量汤汁)

  4. 盖高压锅盖子,上压今后转小火,连结加压状态30分钟左右。关火。期待自然卸压。

  5. 预备相机、手机等拍照装备......开高压锅盖子,刚翻开盖子、10秒内羊肉最标致,美艳不成方物

  6. 搅拌一下。可以加香菜上桌了。倡议盛到碗里一些汤汁,会更好吃

  7. 红焖羊肉是一道很是合适冬季的美食,这是红焖羊肉的一种家常做法

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