蒙古族人入主华夏后,建立元代。为避免汉人造反叛逆,他们将家家户户的金属全数没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流利用,用后再交回蒙前人保管。

一天午时,一位妻子婆和洽面后,让老汉去取刀,成果刀被他人取走,老汉只好返回。在出蒙前人的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他随手捡起来揣在怀里。

回家后,锅开得直响,百口人等刀切面条吃,可是刀没取返来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!

妻子婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:“这样软的工具怎能切面条?”

老汉生气地说:“切不动就砍。”

“砍”字提醒了妻子,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片全面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,今后不用再去取厨刀切面了。”

这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。

“中国十大面条”之一的刀削面精华


“中国十大面条”之一的刀削面精华

实在想做出来一碗刀削面很简单,让我们一路来看看它若何建造吧!

1/5 面粉加适当的水搅拌成面团,醒20分钟左右,继续再揉揉面团待用(面团稍微硬一点比力好吃,也比力好削)

2/5 在和成团饧二非常钟揉长大条,左手托起面,右手拿弧形刀连结平行,刀往前推,一片又一片的削面。

“中国十大面条”之一的刀削面精华

3/5 水开后才能削,火大了关小些,削完后开中火煮五分钟即成

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4/5 蕃茄鸡蛋是提早炒好的,然后浇到面上即可


“中国十大面条”之一的刀削面精华

喜好打卤大概炸酱的朋友,也可以浇打卤和炸酱呀!

山西刀削面,以山西大同刀削面最为著名,山西刀削面中厚边薄,形似柳叶;进口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

“中国十大面条”之一的刀削面精华

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#头条之星校园计划##上了新美味#
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