打卤面,用上这一招,客人都连宣称赞,说这是最好吃的面条卤!

北方人吃面离不开卤,南方人吃面离不开汤,明天我给大师带来的是传统的老北京打卤面,在北方它的做法多样,用料也多种多样,分“清卤”“混卤”两种,一般清卤我们叫汆,混卤就是勾芡卤,那末明天我给大师带来的就是勾芡的混卤,在这里我还会给大师揭秘它在建造进程中的一些好吃的小奥秘,好了话不多说上菜谱

打卤面,用上这一招,客人都连宣称赞,说这是最好吃的面条卤!

质料:鸡蛋、五花肉片、水发木耳、口蘑(煮熟)青蒜、大料、花椒、鸡汤、生粉

调料:盐、味、料酒、酱油

第一步:锅中加入底油将鸡蛋摊成虎皮色捞出,然后口蘑切片和木耳一路焯水备用
打卤面,用上这一招,客人都连宣称赞,说这是最好吃的面条卤!

第二步:锅中再次加入底油下大料瓣煸香然后加入五花肉断生后淋料酒、酱油捞出
打卤面,用上这一招,客人都连宣称赞,说这是最好吃的面条卤!

第三步:锅里加入油下一半青蒜炒香后加入木耳口蘑,鸡蛋,用酱油炝锅加入鸡汤,烧开后将大料和五花肉一路煸出的油倒入锅内,用适当生粉勾芡(这个油是打卤好吃的关键,一定要加入的)最初将勾好芡的卤放在一个盆里将剩下的青蒜放在概况,锅洗净烧热加入适当油到六成后下花椒爆香,最初将油淋在青蒜上即可
打卤面,用上这一招,客人都连宣称赞,说这是最好吃的面条卤!

打卤面,用上这一招,客人都连宣称赞,说这是最好吃的面条卤!

喜欢 惊讶
  • 打赏支付宝扫一扫
  • 打赏微信扫一扫