大师好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大师参考。

明天为大师分享一道传统名菜“糖醋里脊”的做法,糖醋里脊是一道既美味又营养的宴客菜,虽说在各大菜系中均匀分歧的做法,但以我小我的口胃来说,还是加倍偏心鲁菜中的做法。实在想要做出一道酸甜味美、外酥里嫩的糖醋里脊并不难,只要把握好火候与熬汁技能就轻易很多了,首先在炸制的时辰要用漏勺兜着放进去以防沉底粘锅。待里脊肉顺速炸制定型后再复炸一次可以肉丝吃起来外酥里嫩,熬番茄酱汁的时辰稍微多煮一会儿,待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行,要否则制品色彩不够靓丽。下面就为大师具体的分享一下做法,喜好的朋友一路来进修一下吧。

厨师长分享糖醋里脊简单做法,方式和配方都在这,酸甜可口不回软




【糖醋里脊】

1.预备一大块猪瘦肉,最好选用里脊肉,首要现在里脊肉太贵了,我就用瘦肉取代了,把猪瘦肉切成3厘米长的粗条,把切好的肉条放在碗里,放入一勺盐,一个鸡蛋清,先用手抓匀,让肉条吸收食盐入味。

厨师长分享糖醋里脊简单做法,方式和配方都在这,酸甜可口不回软




2.放入一勺淀粉,一大勺面粉再次抓匀,太干的话加入一点清水,把肉条均匀的裹上面糊,最初再加入一点动物油再次搅拌,动物油起一个酥脆不沾连的感化。

厨师长分享糖醋里脊简单做法,方式和配方都在这,酸甜可口不回软




3.下面我们起头炸肉条,起锅烧油,油烧至5成热,把肉条一条一条的抓入油锅,这个进程连结中火,肉条定型今后用勺子翻动,把粘连在一路的悄悄打散,里脊炸至金黄色便可以捞出来沥油了。




厨师长分享糖醋里脊简单做法,方式和配方都在这,酸甜可口不回软




4.下面预备调制糖醋汁,锅内放一点清水,然后放入番茄酱搅伴化开,没有番茄酱的可以用番茄沙司,再加入一勺白醋使味道更酸一点,再放入少许的食盐,这样口感上会更甜,再加入两勺白糖增加甜味,不停的搅拌使其均匀化开。

厨师长分享糖醋里脊简单做法,方式和配方都在这,酸甜可口不回软




5.等酱汁煮到比力粘稠的时辰,放入蒜末搅拌几下,蒜沫不是必须的,不喜好的可以不放,然后放入炸好的肉条,快速的翻炒让糖醋汁均匀的裹在肉条上,翻匀今后即可出锅装盘。

厨师长分享糖醋里脊简单做法,方式和配方都在这,酸甜可口不回软




我是阿飞,感激大师对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大师参考,喜好做饭的朋友别忘记点关注,阿飞感谢大师旁观。
喜欢 惊讶
  • 打赏支付宝扫一扫
  • 打赏微信扫一扫