春节事后一向在家闷着,这几天连着下了两场雪,从窗户向外望去,白茫茫的一片,屋顶上偶然看到几只喜鹊在那儿嘻戏。好怀念楼下的早点铺里的油条、豆腐脑、板面、麻辣烫啊。天天在家做饭都有了江郎才尽的感受,这一天天的都不晓得吃什么了。问我家孩子想吃什么,我家孩子告诉我想吃豆腐脑了,别说孩子了,我也想吃好久了。

一把黄豆,教你在家做豆腐脑,配方比例具体讲授,再也不用买着吃

从故乡带来的黄豆还有半兜子,吃黄豆不但有助于进步身材免疫力,补充营养物资,同时还可以帮助身材补钙,一百克的黄豆中含有191毫克的钙物资,所以经常吃黄豆对于防备骨质疏松会有一定的感化,正处于长身材的儿童也可以常吃豆制品来补充卵白质和钙。小时辰在家妈妈经常做着吃,我照着老妈的方剂,也一次就成成功了,也吃出了故乡的味道,关键还能解馋,喜好你也试试吧。

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【便宜豆腐脑】

【所需食材】干黄豆150g,清水1200ml,3g葡萄糖内酯

【建造步调】

1.这是150g干黄豆,泡了一夜,已经完全泡发了,泡发的黄豆比不泡出浆率要高很多,所以大师最好提早泡一早晨。

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2.把泡黄豆的水控干,黄豆放到豆乳机中,150g干黄豆加1200ml清水,泡发的黄豆比不泡出浆率要高很多,假如用普通豆乳机打的豆乳,需要过滤一下豆渣,这样豆腐脑会出格细致顺滑,假如用破壁豆乳机打豆乳便可以不用过滤了。

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3.现在天冷豆乳冷得快,可以放到锅中再次煮开,假如是没有加热的破壁机打出来的豆乳要煮5分钟,要把豆乳完全煮熟才能做豆腐脑,煮熟后撇一下浮沫,晾凉到90度。

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4.这是3g葡萄糖内酯,加30ml清水把内酯化开,要完全融化才行。

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5.豆乳晾到90度用筷子挑掉上面的豆皮,把豆乳倒入大碗中,用铲子边搅拌变把花开的内酯倒进来,最初用铲子止住豆乳让豆乳变安静,撇掉概况的浮沫,盖上盖子静置10分钟,非常钟后豆乳自然就凝固成豆腐脑了。

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6.用勺子舀上一勺,很是细致,和鸡蛋羹的质地差不多,又细致又顺滑,进口即化,随意做了点豆腐脑的卤子,舀上一碗豆腐脑,浇上一勺卤子,来点香菜,喜好吃辣的来点辣椒,假如喜好吃甜的那就放点糖,做法就是这么简单。假期在家假如你也馋了就自己脱手也试试吧。

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