广东烧鹅的酸甜味酱怎么做？, 酸甜芥末酱怎么做最正宗 酸甜芥末酱怎么做最好吃
1、广东烧鹅的酸甜味酱怎么做？
将醋150ml，水50ml，盐1小匙，糖100g放入锅中，开火煮，等糖完全融化后放凉即可。
烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
2、酸甜芥末酱怎么做最正宗酸甜芥末酱怎么做最好吃
酸甜酱
1、菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用。
2、将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分钟。
3、柠檬榨汁，再准备一点玉米粉，把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀。
4、慢火继续熬至果酱起泡即可。
3、烧鹅甜酸汁配方及做法？
烧鹅酸甜汁
材料
醋150㏄，水50㏄，盐1小匙，糖100公克
做法
1、将所有材料一起煮；
2、至糖完全融化后放凉即可。
深井烧鹅
材料
光黑棕鹅1只（净重约2500克）。调料A、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱：面豉酱300克，海鲜酱200克，花生酱900克，南乳、蚝油、米酒各100克，放入锅中加水500克小火煮开，放凉。C、上皮水：白醋500克，红醋50克，麦芽糖250克，玫瑰露酒50克。D、酸梅酱50克(1份量）。(备注：每只鹅只用A料、B料各100克，其他留用）
做法
1、A料调匀；B料入锅中，加500克水小火煮开后放凉；C料入碗中，搅至麦芽糖和其他料调匀即可。
2、从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉，洗净沥干水分，把调好的A料100克、B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用鹅尾针把尾部穿好，腌渍30分钟。
3、用清水洗净鹅身，锅内清水烧滚，抓住鹅的头部用手勺将沸水淋在鹅身上，直至鹅身表皮收紧、色泽由白变黄，然后再将C料刷在鹅身上。
4、用铁钩把鹅挂起，用风扇吹4小时至干。
5、将吹干的鹅放入烤鸭明炉中先用慢火烤背部20分钟，待其色泽发红，转用中火烤胸部15分钟，取出即可。
6、将烤好的鹅的鹅尾针拔出，此时鹅内腔的汤汁自然流出，将汤汁收起留用；鹅切成重15克块装盘，浇上汤汁，跟酸梅酱一起上桌，客人可根据自己的喜好配上酸梅酱蘸食。
4、如何做烧烤酸甜汁
水料的制作：完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖泡约2小时后捞出洋葱圈即可。(此料突出其葱香味)
稀料的制作：取西红柿1000克，去皮和籽，入榨汁机打碎，加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时后即可使用。(此料突出蒜香味和酸甜味)
香辣酱的制作：取红油500克下锅烧到五成热，下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鲮鱼末、250克沙茶酱、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分钟左右至均匀，然后加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌匀入味即可。（此酱突出香辣味）
韩式烧烤酱汁：
酱料配料：韩式辣椒酱，糖稀（韩式成品调料），辣牛排酱，梨烤酱（辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料，前者微辣，后者酱香，口味比较柔和，韩国调味品商店均有售），苹果醋，韩国鱼露。
5、你好，请问，炸串酱的做法？酸甜的那种，谢谢。还有茄排的做法？
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加)葱2～3支、姜数片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
6、酸甜辣酱的制作方法
【材料】:水1碗红辣椒3支柠檬汁1颗细砂糖2大匙鱼露2小匙太白粉水少许
泰式酸甜辣酱的制作方法：
1.将红辣椒切碎。
2.将水倒入炒锅中加热煮沸，放入碎辣椒、柠檬汁、细砂糖、鱼露都煮滚后，用太白粉水勾芡即可。
7、甜酸汁是怎样做的??
你好我是一个厨师在这里我也只能用简单有效的办法告诉你了，如果在过年的时候呢，你可以去超市买一些番茄酱,如果你想做糖醋里脊，或是鱼，酱用一大勺，糖用3分之2勺，醋用3分之一1勺，当然这个味道要自己掌握！水不要太多了，要少一点只要够用就行了，出锅的时候你可以浇一些明油！
8、自制酸甜辣椒酱怎么做
主料
辣椒
4斤
猪瘦肉
2斤
农家酱
2斤
白芝麻
4两
糖
4两
白醋
8两
豆油
4两
辅料
盐
适量
葱姜
多放一点
鸡精
适量
蒜
适量
香油
适量
步骤
1.洗好辣椒放干能吃辣可以全部选用小辣椒
2.先放油在放肉肉熟散了后放入酱一分钟后放入搅碎的辣椒
3.放入各种调料最后出锅时再放入芝麻就可以了
小贴士
猪肉一定要选瘦肉不然猪油多会影响口感
9、肯德基的配方是什么?谁知道?
KFC配方：2杯面粉，
1/2茶匙食盐，
1/2茶匙百里香叶，
1/2茶匙罗勒，
1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），
1汤匙芹菜味的盐，
1汤匙黑胡椒，
1汤匙干燥的芥末，
4汤匙甜椒粉，
2茶匙蒜盐，
1茶匙生姜，
3汤匙的味精
做法
1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）
3。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。把烤箱升温到350度
6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
7。加热40分钟。
8。拿掉锡纸，再做40分钟
9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10。出锅后，凉5分钟，再食用。
麦当劳“bigmac”汉堡配方
原料：
1个带芝麻的甜面包
1个正常的甜面包
2个提前冻的牛肉小馅饼
2汤匙的bigmac酱汁（方法写在下面）
2茶匙洋葱
1片美国干酪
2片汉堡蔬菜薄片
1/4杯撕碎的冰山莴苣
制作:
保留甜面包带芝麻的一半。bigmac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）
就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制）
在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“bigmac酱汁”抹在面包上被烤得那面
然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。
在甜面包剩下的底部，在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。
在中间那层上加2片蔬菜。
带芝麻的顶部也需要烤。
当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。
最后，盖上顶层的面包片。
最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。
附：bigmac酱汁的做法
原料：
1杯甜奶油
1/2杯甜玉米调味酱
1/3杯桔色的法国kraftcreamydressing
1汤匙糖
1/4茶匙黑胡椒
1茶匙干燥的碎洋葱
10、韩国炸鸡酸甜酱怎么做有知道的吗
材料
水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量
做法
1、将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅；
2、煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
